Ovaj mađarski recept za višnje od višnje prolazi po mnogim imenima - meggy levama , cseresznim lijevima , meggykeszoce , cibere - a njegova slatkoća varira sa kuharicom . Obično se služi hladnim tokom leta kada su višnje obilne.
Ova supa tradicionalno se pravi sa tartarima tamno crvene Morello trešnje, ali bilo koja trepavica, trešnja, poput vatrena crvene Montmorency trešnje , će raditi u štapiću sve dok su sveže ili najmanje zamrznute. (Nemojte koristiti konzervu.) Nikada ne koristite slatku Bing trešnju. Neki recepti nazivaju cimetom i karanfilićem, dok se trešnje ne ostavljaju.
Šta ćeš ti trebati
- 6 šolje vode
- Svježe kisele trešnje od 1 kilograma
- 3/4 čaše šećera
- 1 čaša pavlaka
- 2 kašike brašna
- 1/4 kašike soli
- 1 šećer konditorskih šećera
Kako to učiniti
- U velikom sudoku, kuvajte višnje sa vodom i 3/4 čaše šećera do završetka, oko 10 minuta.
- U medjuvremenu, u srednju posudu, mješavajte pavlaku s brašnom, slanom i šećerom do glatkih.
- Kada se višnje završe, mešajte kiselu smjesu sa nekoliko lončića vrele tečnosti trešnje, biskvljenja do glatke. Prebacite na posudu sa trešnjama i vadite dok ne glatke. Sipajte 5 minuta, ali nemojte kuvati.
- Ohladi na sobnoj temperaturi u kupatilu sa ledenom vodom. Postavite plastični omotač direktno na površinu supe (tako da se koža ne formira) i hladi do hladnoće. Hladite kao prvi tok kao u Mađarskoj ili kao desert sa pavlaku od pavlake ili šlaga.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 279 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 23 mg |
| Natrijum | 254 mg |
| Ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 3 g |