Tradicionalna Jaffa torta je nešto britanska ikona. Mali keksi (da, ovo je biskvit uprkos tome što se zove torta) imaju sloj sunđera, preliven sa slatkim jelima od slatke i završio sa običnom čokoladom (u Sjedinjenim Američkim Državama ovo je poznato kao polu-slatka čokolada). U Britaniji su tako lako naći i relativno jeftini da kupe toliko su voljeni. Znači, zašto bi onda bili dostupni da ih napravite? Jednostavno zato što su ove domaće verzije tako ukusne, tako dobre; bolje od svega što možete kupiti.
Pravljenje torti je tako lako i zabavno. Najsretniji deo stavlja na čokoladu koja, ako želite da ih napravite kao paketne verzije (zašto biste vi), biće praktično nemoguće replicirati. Zato prestani da brinete o tom bitu i kupite čokoladu u kombinaciji sa narandžastom je odlična kombinacija.
Šta ćeš ti trebati
- 1 tableta narandžasta
- žele tablet
- 1/2 šolje / 100ml vode (ključanje)
- 3 žlice narančaste marmelade Seville
- 1 veliko jaje (slobodan domet)
- 1 oz./25g šećera (fino ili cisterno)
- 1 oz./25g brašna (samo-rastuće)
- 7 oz./200g čokolade (polu-slatka, razbijena na komade)
Kako to učiniti
- Ugrejte pećnicu na 350F / 180C.
- Podmazati plitak limenki sa malo maslaca i staviti na jednu stranu.
Razbijte tablete želeći kocke i stavite ih u toplotu ili činiju. Pokrijte sa ključanjem vode i dobro mešajte dok se mleč ne rastvara. Provucite u marmeladu i stavite na jednu stranu da se malo ohladi. Dok se žele hladi, postavite posudu od 25 x 25 cm (10 "x 10") ili Pyrex kvadratnu posudu sa filmom za vezivanje. Sipajte u žele i popnite u frižider da biste ga postavili. Oko 45 min.
Stavite jaje i šećer u posudu za pečenje i koristite električnu ručku za lijevanje, vadite do lagane i kremaste i blede boje. Odvojite brašno koji se samje podiže u posudu, a zatim koristite metalnu žlicu, preklopite u mešavinu jaja.
Stavite dobru žlicu u svaku šoljicu limenke. Lagano dodirnite limenke na radnu površinu pre nego što ga popumpate u sredinu zagrejane rerne. Kuvajte dok se ne postane zlatno i blago čvrsto (sunđer treba da se povuče kada se lagano pritisne) 8 do 10 minuta. Uklonite iz rerne i pustite da se ohladi u limenki deset minuta pre nego što ga uklonite i stavite na rashladni držač.
Dok sunđer kuhanje topi čokoladu ; staviti toplotu čašicu preko jedne jedva jedne vode. Dodajte čokoladu i ostavite da se istopi. Ako morate mešati, koristite drvenu kašiku, nikad ne metalnu. Uzeti toplotu čim se stopi i ostavi da se ohladi. Kako se čokolada hladi, ona će se gustiti i eventualno očvršćavati, tako da će možda možda ponovo trebati grejanje kada pokrije kolače.
Uzmite frižider iz hladnjaka. Podignite prtljažnik sa želeom, postavite ga na radnu ploču i koristite rezača poslastica, isečite diske narandžaste ikad toliko malo manje od kolača. Držite u frižideru dok vam ne trebaju.
Kada su kolači potpuno hladni, postavite disk od želeja na najviše gornje površine. Proverite da li je čokolada hladna, a zatim kašičicu preko površine. Čokolada će nestati malo, ali ne brinite, to je domaći izgled koji želimo. Svakog biskvita postavite na rashladnu rack dok ih popunite.
Čaša Jaffa čuvajte u nepropustljivoj pločici, a ne u frižideru. Ako ih stavite u frižider, čokolada će izgubiti sjaj. Jedite u roku od 5 dana (ako se toliko dugo odolite).
Napomene o proizvodnji Jaffa kolača:
** Koristite običnu čokoladu, a ne tamnu čokoladu. Razlika je u tome što je obična (poznata kao poluslada u Sjedinjenim Američkim Državama) manja čvrsta materija kakao nego tamna. Trebalo bi da tražite čokoladu oko 30-40% - tamna može biti čak i do 70. Jedna marka koja dobro funkcionira je Bournville kod Cadburys-a.
Upotrebom marmelade int njegove recepte daje izrazito oštar narandžasti ukus do želeja, tanga koji nećete naći u kupovini.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 167 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 76 mg |
| Natrijum | 69 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 4 g |