Zajedno sa zelenim čajem , crvenim pasuljima i sladoledom ukusom ukusa, crni susam sladoled je još jedna popularna aroma sladoleda u japanskoj kuhinji. Iako ovi ukusi mogu izgledati netradicionalno po zapadnoj kulturi, oni su prilično uobičajeni u japanskoj kuhinji .
Seme semena ima dugu istoriju u japanskoj kuhinji i posebno je popularno kao sastojak u prelivima i sosama. Ulazak u semena sezama, naročito u crni susam, nije iznenađujuće kao dezertni sastojak.
Nuri goma, ili crna susamska pasta, je zaslađena pasta od crnog susama i meda. Može se koristiti slično kao džem i odlično je ukusan kada se širi na parčetu običnog tosta. Nuri goma se može ugraditi u razne pečene robe, deserte ili hranu kako bi dodali zemlju, orah i pečene ukuse susama na bilo koje jelo. Dostupan je za kupovinu u japanskim prodavnicama, ali se može napraviti i kod kuće. Ovde možete dobiti recept za crnu sezamu.
Recept za ovaj sladoled baziran je na bazičnom vanilovom sladoledu koji koristi ekstrakt kreme, mleka, šećera i vanile uz dodatak mlevenih crnih sezama semena. Dodavanje sjemena crnog susamu do vanilskog sladoleda učinit će ovo izgledom skoro kao keks i krem ili čokoladni čip sa ukusom sladoleda. Opcionalno dodavanje nuri goma ne samo da poboljša orah i pržena ukusa susama na sladoled, već će takođe promijeniti boju crnog sesamskog sladoleda na svetlosivu boju.
Napomena, ako odaberete da dodate više nuri goma (crna paleta sezama) od onog što je navedeno u receptu ispod kako biste poboljšali tamnu boju sladoleda ili dodali još ukusa susama, dodati šećer ili u slučaju paste, dušo, imaće teško da omekša sladoled. Pored toga, ako povećate količinu semena tjestenina u receptu ispod, tekstura će postati gritija.
Neki recepti za sladoled su napravljeni dodavanjem žumanca koji ih čine zamrznutom kremom, a ne tradicionalnim sladoledom koji je napravljen od kreme i ne uključuje korištenje žumanca. Ovaj crni susam sladoled je tradicionalni sladoled recept, a ne smrznuti kremast.
Specijalna oprema: Ovaj recept zahteva upotrebu proizvođača sladoleda.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje celog mleka
- 3/4 čaše šećera
- 2 šolje teške kreme
- 1 kašika ekstrakt vanile (čista)
- 2 kašike crne susamske paste ( nuri goma )
- 3 kašike crnog susama (kurogoma, pečeno i fino mlete)
- Ukrasni: crni susam
Kako to učiniti
- U velikoj posudici, mješavajte celo mleko i šećer pomoću ručnog mešača dok se šećer ne rastvori (oko 2 -3 minuta).
- Zatim dodajte tešku kremu, vanilin ekstrakt, crnu sezamovu pastu (nuri goma) i pečene i fino pržene crne sezamove. Mešajte 1 do 2 minuta sve dok se ne ugradi. Sipajte smešu u posudu proizvođača sladoleda i pustite da vrti oko 25 ili po uputstvima proizvođača sladoleda.
- Prenesite sladoled, koji će biti malo mekan, do kontejnera koji se može zatvoriti u zamrzivaču i besplatno oko dva sata dok se sladoled ne čvrsti.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 179 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 37 mg |
| Natrijum | 24 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 2 g |