Matcha su obrađeni listovi zelenog čaja koji su kamen u zemlju u osetljiv prah. Prašak se potom premešta i razblaži toplom vodom. Mata je postala popularna, posebno u sektoru zdravstva i lepote, jer se veruje da je zeleni čaj visok u antioksidantima. Redovito nagomilani zeleni čaj se smatra zdravim zbog osobina lišća, ali vi trošite samo deo lista. U slučaju Matcha, jedan potroši ceo list, što ga čini eksponencijalnijim zdravijim. Jedna od porcija čajeve Matcha je nutritivni ekvivalent od 10 čaša redovno pripremljenog zelenog čaja.
Čaj Matcha posebno se gaji. Uglavci Matcha su pokriveni do 20 dana pre žetve, da bi se sivili od direktne sunčeve svetlosti kako bi se povećale nivoi hlorofila biljaka. Time se povećava proizvodnja L-Theanine, aminokiseline koja se prirodno javlja u biljci čaja. To je L-Teanin koji daje čaju tendenciju da se istovremeno smiri i stimuliše.
Radnici biraju samo najbolje pantalone. Listovi koji se rashlađaju pre sušenja postaju Tencha, što je list koji se koristi za pravljenje matcha. Jednom kada je krstasto, debelovano i kameno podignuto, postaje fin prašak poznat kao matcha.
All About Mousse
Mousse je slatki desert sa šlagom kao baza. Na bazu se može dodati gomila ukusnih i divnih stvari, kao što su topljena čokolada (za čokoladni muš), pireo voće, voćna skuta ili pripremljena kremasta (poput pudinga ili crme angeze, "vanilin sos" mlečne baze i zamrznutih sa žumancima od željeza napravljenim na stovetopu. Aeratori, kao što je šlag, meringue (koji su belančevine i šećer), pâte à bombe (cela jaja i / ili žumanca i šećer) ili kombinacija se uvlače u bazu čini ga laganim i puhastim.Gelatin se koristi kao stabilizator, a mešavina se onda ohladi u kalupu.
Savjet: dok ovde nema puno sastojaka i recept je jednostavan, sve je vremenski i temperaturno osjetljivo. Budite spremni i budite precizni.
Šta ćeš ti trebati
- 1 žlica želatinskog praha
- 4 žlica vode
- 2 žumanca
- 1/2 šolje šećera
- 1 čaša mleka
- 1 čaša teška krema
- 1 tbsp matcha zeleni čaj u prahu
- 3 žlica topla voda
Kako to učiniti
- Rastvorite želatinski prah u 4 kašike vode i ostavite na stranu.
- Miksite žumanca i šećer u posudu.
- Grejanje mleka u posudi i rastvoriti želatin u mleku.
- Postepeno dodajte mleko u mešavinu jaja.
- Raspustite prah zelenog čaja u 3 gb vode sa toplom vodom.
- Dodajte zeleni čaj u jaje i mešavinu mleka i dobro mešajte, hlađenje posude u ledenu vodu.
- U mešavinu dodajte oštre kreme.
- Sipati smešu u čaše ili naočare i hladiti ih do 2 sata u frižideru.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 434 |
| Ukupna mast | 29 g |
| Zasićenih masti | 17 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 190 mg |
| Natrijum | 127 mg |
| Ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 11 g |