Kimchi prženi pirinač ( bokumbap ili bokkeumbap ) čini jednostavan obrok koji vam pomaže da koristite dve stvari koje se najčešće nalaze u korejskim ostacima i frižiderima - pirinač i kimchi. Ovaj recept je skromna hrana koja se uglavnom uživa kod kuće, ali možete je videti i kod nekih neobičnih korejskih restorana.
Kod kuće, čineći kimči prženi pirinač je odličan način za korištenje ostanak kimchija koji je malo prošao svoj vrhunac. Ostanak kimchija koji se malo previše duga oko frižidera može biti sourer nego sveži kimchi, a to zapravo pomaže da se ovo jelo poseže.
Kanadsku slaninu možete koristiti kao protein ako vam je zgodan. Slanina je neobavezna, a isto tako lako možete koristiti tanko narezanu govedinu, svinjetinu, šunku ili čak Spam.
Neki recepti koriste izvor pirinča ili bebi kao izvor proteina, zato nemojte se plašiti eksperimenta nakon što ste dobili osnovni recept. Kimči prženi pirinač može se napraviti vegetarijanskim zamenom tofu kvadrata za svinjetinu, govedinu, piletinu ili škampi.
Kimchi je bogat vitaminima i mineralima i čini izuzetno zdravu hranu. Većina Korejaca uživa u kimchiju svakog dana u godini. Korišćenje kimchija koji je napravljen sa Napa kupusom je dobar izbor za ovaj recept sa kimki prženim pirinčem. Brza, jednostavna i jeftina za pravljenje, kimchi bokumbap je jednostavno korejsko kuvanje u najboljem slučaju.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja kimchi (ispražnjena i seckana), poželjno vrsta napravljena sa Napa kupusom
- 1/2 slatki luk (iseckan)
- 1 kašičica (fino iseckan)
- 1 kašika
- umak od soje
- 1 kašika maslaca (podeljeno)
- 1/3 čaše govedine (tanke rezane), ili Spam, svinjetina, slanina ili šunka
- 3 šolje pirinač (kuhano)
- Sol, po ukusu
- 4 jajeta (pržena)
Kako to učiniti
- Ako koristite američku slaninu, kratko zalijepite na velikoj neograđenoj posudi i umanjite ulje iz narednog koraka.
- Saute kimchi i crni luk u lagano podmazanom velikom panu na srednjoj vrućini nekoliko minuta.
- Kada povrće počinje izgledati prozirno, beli luk, sos od soje i 1/2 žlica butera i saute još 2 do 3 minuta.
- Dodajte meso ili svinjetinu i nastavite saći dok se meso ne kuva.
- Isključite toplotu, ali držite posudu na gorioniku.
- Dodajte pirinač i ostatak maslaca, miješajući se za kombinovanje.
- Sala po ukusu i vrhu svake službe sa ocvrtim jajima za posluživanje.