Preobrazite svoje omiljene koktele u jednostavan udarac
Udar je odličan način da se grupi gostiju gosti malo napora i ima mnogo odličnih recepata za punch . Ali šta se dešava ako želite da uzmete jedan od omiljenih koktela i pretvorite ga u spektakularnu čašicu udarca? Odgovor je jednostavan, samo je potrebno malo matematike.
Takođe ćete primetiti nekoliko koktela kao što su Pilgrim's Punch ili Planter's Punch imali "punch" u imenu, ali recept je samo za jednu uslugu.
To je zato što je "udarac" tradicionalno definisan kao piće za sastojke bez obzira koliko ljudi služi. Ovi recepti su često idealni za množenje kako bi služili na žurci.
Kako pretvoriti koktel u partijski udarac
Korak 1: Izaberite Pravi koktel
Prva stvar koju morate uzeti u obzir je koktel koji će najbolje funkcionisati kao udarac i koji je najpogodniji za pojedinačne porcije.
- Uzvišeni kokteli kao što su Martini i Manhattan jednostavno neće raditi. Najbolje ih ostavljaju za pojedine pice, jer će izgubiti svoju iskru i postati ravno u udubljenju i, iskreno, previše opojni za uslugu udaraca.
- Piće koje zahtevaju posebne tehnike kao što su muddling ili slojeviti ne prave dobar udarac.
Kokteli koji čine dobre udarce su oni sa voćnim sokovima, vina i soda. Drugim rečima, recepti sa više bezalkoholnih sastojaka od alkohola.
Primeri koktela vrednih punch-a:
Savet: Serviranje udarca koji previše sadrži sadržaj alkohola nikada nije dobra ideja. Gosti mogu biti uhvaćeni i prebrzo se pijani. Želite da uživaju u zabavi, a ne postanu "taj momak" koji žali što je učinio i nikada više neće pokazati njegovo lice. Udarac koji je 10% ABV ili manje je idealan i možete dodati više bezalkoholnih miksera da biste ga smanjili.
Korak 2: Koliko vam je potrebnih usluga?
Sledeći deo jednačine je da odredite broj servisa koji će vam trebati. Da li zabavljate grupu od 25-50 ljudi ili domaćin malom brunchu od samo 5 ili 6 godina? Hoće li biti ponuđeno drugo piće? Koliko dugo traje stranka?
Savet: Obično je sigurno pretpostaviti da će svaka osoba piti 2 ili 3 porcije od 4 unci za 2-3 sata.
Koristeći ovaj prosek, uzimate u obzir one koji neće piti nikakav udarac, oni koji imaju samo jedno piće, a oni koji će više piti. Sve to obično balansira i često ćete naći da imate ili dovoljno udarca ili malo ostalog.
Korak 3: Uradite matematiku
Jednom kada procenite broj potrebnih servisa, vreme je da se napravi mala matematika i jednostavno umnožavanje je jedini zahtev.
Pomnožite količinu svakog sastojka potrebnog za jedan koktel od broja obroka.
Na primjer, želimo napraviti udarac uragan za 20 ljudi. To znači da treba proceniti da je potrebno oko 60 obroka. Moj uraganski udarac će imati porcije od 4 unci, tako da možemo podeliti recept za koktel od 8 unci na pola i olakšati matematiku od samog početka (pogledajte vrh br. 1 ispod).
U ovom slučaju, Trebaće nam ...
- 60 unci svaki rum (ili 2-750 ml boce)
- 60 unci strastvenog voćnog sokova
- 30 unci pomorandže
- Oko 1 čaša svakog jednostavnog sirupa i grenadina
- 5 unca limunovog sokova (oko 5 velikih limeta)
To će mi dati udarac od oko 231 unci i kada to podelimo u 4 porcije za ounce, to nam daje 57 porcija. Dovoljno blizu u punch svetu!
Uzmimo koktel Sex on the Beach kao još jedan primer. Za ovaj, počnimo sa jednom bocom vodke i vidimo koliko ljudi možemo da poslujemo.
Recept na Sexu na plaži koristi 1 1/2 unce (1 standardni snimak) vodke i znamo da bočica od 750ml ima oko 16 snimaka . Odatle je matematika jednostavna jer jednostavno moramo da pomnožimo svaki sastojak za 16 godina.
Naš seks na plaži bi izgledao ovako ...
- 1-750ml vodka boca (oko 25 unci)
- 12 unci breskve rakije
- 8 unci creme de cassis
- 32 unce po sokovima narandže i ananasa
Ukupno, naš udarac je oko 109 unci, što je jednako 27 porcija od 4 ounca. Faktor u ledu i možemo pretpostaviti 30 porcija ili dovoljno za 10 do 15 gostiju.
Korak 4: Faktor u ledu
Poslednja stvar koju treba uzeti u obzir jeste taljenje leda. Obično možete da se izvučete sa malo manje udarcem od ukupnih rezultata koje ste došli u 3. koraku. To je zato što se vaš blok ili prsten leda topi i dodati tečnost u mešavinu.
Zato možemo reći da je 27 porcija gotovo 30, a 57 u našim primjerima gotovo 60.
Još savjeta za pravljenje štapića iz recepta za koktele
- Prilikom izrade visokih pića od 6 unci ili više, smanjite recept za pola, jer su obično panjeve manje (oko 3-4 unce). (pogledajte gore navedeni primer uragana)
- Prosječna bočica tečnosti je 750ml, što je ekvivalentno oko 25 unci. 1-litarska bočica je oko 34 unci.
- Za velike partije, napravite dovoljno udaraca unapred za ceo događaj. Napunite posudu za udarac i zapunite ostatak u bačvarima za brzo punjenje.
- Zadržite dodavanje gaziranih sastojaka do poslednjeg trenutka. Dodajte svoje sode, šampanjac i slično čaši za udarce direktno na vrh baze. Ovim će "sveće" biti sveže.
- Uvek veruj svojoj presudi. Pretvaranje koktela u velike serije nije nauka i najbolje je napraviti test ukusa ili dva tokom procesa punch-a. Ovo je naročito važno kada se radi o ojačivačima ukusa kao što su sok od limete, grickalice, sirupi itd.