Kako pečeni kikiriki (u ljusci ili opljačkanim)

Kikiriki, poznati i kao zemlja ili guzeri na jugu, prave zdravu snacku. Sirovi osušeni kikiriki mogu biti pečeni ili oklopljeni. Ako nameravate da ih pečete i napravite maslac od kikirikija (ispod), koristite španske ili rančerske sorte. Za ishranu iz ruke varijante Virdžinije i Valensije najbolje su.

Kako pečati kikiriki u ljusci

1. Da pečemo kikiriki kod kuće, počnite sa 1 kilograma svežeg sirovog (suvog, ne zelenog) kikirikija u ljusci.

1. Reruj pećnicu do 350 F (180 C / Gas 4).
2. Isperite kikiriki u hladnom vodu pod hladnom tekućom vodom. Obrišite opran kikiriki na peškir i osušite.
3. Stavite kikiriki u veliku posudu i bacite sa oko 1 žlica ulje od kikirikija ili neku vrstu ulja neutralnog aroma. Posuti kikiriki dve kašike kašer soli.
4. Rasporedite kikiriki u jednom sloju na velikom pločama za pečenje. Koristite dva ploča za pečenje ako je potrebno da ih održite u jednom sloju.
5. Pečenje kikirikija u zagrejanom rernu oko 25 minuta, često okrećući i mešajući.
6. Neka se kikiriki malo hladi prije jela.

Kako pečeniti orahovite kikirikije

1. Napravite kikiriki, a zatim ih organizujte na obodu za pečenje kao gore.
2. Lagano potresite kikiriki solju i pečenjem u zagrejanom pećniku 350 F (180 C / Gas 4) u trajanju od 15 do 20 minuta, često mešajući.

Napravite masno kiselu masu od kikirikija

1. Prenesite prženi kikiriki u procesor hrane.

1. Obrađite kikiriki oko 45 do 60 sekundi. Stegnite bočice procesne posude sa lopaticom i nastavite sa preradom u trajanju od 2 do 3 minuta. Smeša kikirikija će biti glatka i sjajna kada se završi.
2. Okusiti kikiriki puter i dodati zaslađivač (med, mrki šećer, agave nektar, javorni sirup itd.) I so, po ukusu.

Suvi kikiriki vs. Zeleni kikiriki

• Zeleni kikiriki - sveže iskopani i sakupljeni krajem leta i jeseni - imaju veći sadržaj vlage nego suvi sirovi kikiriki, pa su oni kvarljiviji. Zelene kikirikije treba kuvati, hladiti ili zamrznuti odmah nakon žetve.
• Suvi kikiriki su sirovi kikiriki koji su osušeni bilo na terenu ili u objektu za sušenje. Sušeni sirovi kikiriki su idealni za pečenje. Osušeni sirovi kikiriki takođe mogu biti kuvani, što ih čini dobrim rješenjem ako ne možete pronaći zelene kikirikije.

Savjeti

• Neiskorišteni kikiriki treba da budu čisti i neprekidani. Ne bi trebalo da se tresu kada se potresu.
• Jedna funta kikirikija u ljusci će dati otprilike 2 1/2 do 3 šoljice orahovitih kikirikija.
• Nerđajući sirovi sušeni kikiriki mogu se hladiti, čvrsto zaviti, do 3 meseca. Kikiriki takođe mogu biti zamrznuti.
• Koristite sveže pečeni kikiriki u staromodnom kikiriki krhotinom , zabavnim miksom sa žitaricama , začinjenim kajmakom začinjenim kajmakom ili ovim ukusnim slatkim senom .