Koliko breskva vam je potrebno za recept?
Fuzzy breskva je najizraženiji sa Deep South, a posebno sa Gruzijom. Njegovo sočno, slatko, mirisno meso je omiljeno u pite, peciva i deserta, ali kreativni kuvari pronašli su divne upotrebe breskve u raznim jelima, uključujući one sa živinom, svinjetinom i morskim plodovima.
U mnogim receptima, popis sastojaka određuje mjerenja breskve u kilogramima, ili ako je narezana, seckana ili pišćana, količina je obično u čašama.
Ali kako znate koliko breskva je u funti, ili koliko breskva jednaka količini rezanih breskva? Možda recipe traži breskvu pire. Sva ova merenja mogu dovesti do konfuzije i drugog ugrižavanja. Takođe možete biti opterećeni ako recept navodi sveže i imate samo konzervisane ili smrznute. Poznavanje nekih osnovnih ekvivalenata omogućiće vam da kuvate i pecete sa bilo kojim vrstom breskve koje imate na raspolaganju.
Ekvivalent težine breskve
Ako nemate kuhinju, određivanje količine breskve u kilogramu može biti nezgodno. Uopšteno govoreći, kada vaš recept nazove 1 kilogram breskve, možete koristiti:
- 3 do 4 srednje breskve
- 2 3/4 do 3 šolje rezane breskve
- 2 1/4 čaše iseckane breskve
- 2 šoljice praćene breskve
Naravno, ovi ekvivalenti su približni jer se breskve kreću u veličini, ali to će vam dati mjesto za početak.
Pretvaranje svežih cela breskva u čaše
Dakle, pita od breskve pozivate se za 2 šoljice sveže breskve.
Koliko breskva vam treba kupiti? Bez obzira da li ste u prodavnici prehrambenih proizvoda ili na tržištu farmera, gledajući u red sveže breskve, znajući neke osnovne ekvivalente pomoći će vam da planirate svoje omiljene recepte.
| Oko 2 srednjeg breskva | 1 čaša rezane breskve |
| 1 1/2 do 2 srednje breskve | 1 šolja seckane breskve |
| Oko 4 srednja breskva | 1 čaša breskve |
Svježe do konzervisane, smrznute i sušene ekvivalente
Možda breskve nisu u sezoni, ili je recept u poslednjem trenutku, a sve što imaš je konzervirano. Možda niste ljubitelj ovog visokog cenjenog voća ove godine. Bez obzira na razlog, može biti pogodno koristiti konzervirane, zamrznute i sušene breskve koje imate oko kuće u receptu, sve dok znate kako zamijeniti različite oblike jedni za druge.
| 1 čaša rezane breskve | 10 unci smrznute breskve |
| 6 do 10 rezanih breskva | 1 (16 unca) može breskve |
| 2 šolje rezane breskve | 1 (16 unca) može breskve |
| 2 3/4 čaše breskve | 1 kilogram sušene breskve |
| 5 1/4 čaša kuvanih breskva | 1 kilogram sušene breskve |
Saveti za selekciju breskva i skladištenje
Osim što ste sigurni da koristite odgovarajuću količinu voća u vašem receptu, takođe ćete želeti da budete sigurni da su vaše breskve spremne za kuvanje, što znači da su slatke, sočne i zrele (ne previše tvrdo ili suviše mršave). Iako možemo videti breskve u prodavnici tokom cele godine, vrhunac sezone jula i avgusta je kada ćete pronaći najbolje kvalitetno voće. Želite breskvu koja nema nikakvih nedostataka, koja će malo dati kada se lagano pritisne i koja ima mirisni miris.
Pošto su breskve vrlo kvarljive, važno je da ih kupite nekoliko dana pre nego što planiraš da ih koristiš.
Breskve se mogu čuvati na sobnoj temperaturi u trajanju od tri do četiri dana - samo obavezno dajte svakom komadu voća malo prostora kako bi vazduh mogao kružiti. Ako su vaše breskve prebrzo zrenje, stavite ih u plastičnu vreću u frižideru dan za usporavanje procesa. Ako ne omekšavaju dovoljno brzo, stavite u papirnu torbu sa rupama - zajedno sa jabukom ili bananom ako želite - i često ih provjerite, jer mogu ići od tvrde do mekane preko noći.
U većini slučajeva, nektarine se mogu podjednako mijenjati za breskve. Takođe možete smatrati kajsijama, šljivama i plavama kao swap, ali recept će se ispostaviti prilično drugačiji od nameravanog.