Ovo glavno rebro je ukusno i nežno. To je malo vremena koje troše, ali vredi čekati jer spori, dimni način pečenja uzima arom na potpuno novi nivo. Ovo je odličan dodatak bilo kojoj posebnoj prilici.
Šta ćeš ti trebati
- 1
- pečenje stojećeg rebra (oko 5 kilograma / 2,3 kg.)
- 11/2 šolje / 360 ml. bourbon
- 1 kašika / 115 ml. morska so
- 1 kašičica / 5 ml. bijeli luk u prahu
- 2 kašičice / 10 ml. luk u prahu
- 2 kašičice / 10 ml.
- paprika
- 2 kašičice / 10 ml. crni biber (gruba trava)
Kako to učiniti
- Pripremite pušača za 8 sati kuvanja. Potapajte drvene čipove u burbonu i vodu od 1/2 čaše (120 ml).
- Pržite pečeni sa začini i stavite na vrh rešetke. Postavite nekoliko grla drvenih čipova na vatru. Zatvorite poklopac i proverite svakih 40 do 50 minuta. Obavezno dodajte više drvenih čipova svaki put kada se pečenje proveri. Pečenje dima oko 8 sati ili dok unutrašnja temperatura ne doseže 140 do 145 F (60 do 63 C).
- Dozvolite da se odmorite 10 minuta pre rezbarenja.