Ako ste odrastali u Sjedinjenim Državama, šanse su da ste jedli te kutije Rice-a-Roni sa kombinacijom pirinča i rezanci. Došao je sa misterioznim pakovanjem sosova / ukusa, bilo je lako napraviti i potpuno neodoljivo. Iako moja majka nije bila velika ljubiteljica mješavina kesa, ponekad je odustala od mojih zahtjeva iz detinjstva i služila je kao bočno jelo njenoj pečeni ili prljavi piletini. Pa, ovaj američki klasik je zaista bliskoistočni standard. Obično se spominje kao libanonski pirinač, verovatno je to najčešća pirinačka posuda širom Bliskog istoka.
Oznaka posude je tostovane slomljene bake vermicelli testenine. Neki koriste maslinovo ulje, drugi objašnjavaju maslac ( ghee ) ali, u svakom slučaju, veoma je važno da se testenina hrustljava, ali ne i spaljena. To je dobra linija i morate pažljivo pratiti svoje noodle. Ali što je dublje boje, lepši je ukus. A kada je posluživanje završeno, neke od tvrdijih, više smeđih bita na dnu posude smatraju se poslastičara kuvara. Nekada sam bio na porodičnom skupu Jemenita gde je posluženo ovo jelo i mali dečak je uznemiren što su neki od vrlo hrustljavih rezanci završili na njegovoj ploči. Video je to kao lošu stvar, dok su svi odrasli brzo došli na spasavanje i oslobodili ga od ukusnih braon bita.
Najveće pitanje kada je riječ o ovom receptu jeste da li će namočiti pirinač ili ne. Puristi će vam reći da je to neophodno, a takođe morate masirati zrna pirinča između prstiju kako biste izvadili nečiji škrob i osigurali fini završni proizvod. Ja sam ... um ... malo lenj ... pa se ne trudim. Ne govori nikome.
U svakom slučaju, jednom kad završite, imate savršeno platno da dodate neka dodatna ukusa. Ljepotice poput sječenog peršuna daju lijepu svežinu, a prženi orasi donose veliki krč.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 čaše
- srednja zrna (ne brzo kuhanje) pirinač
- 1/2 cup vermicelli pasta, slomljena na sitne komade
- 1/4 Cup maslaca
- 2 1/4 čaše vode
- Slanu i po ukusu
Kako to učiniti
Dodajte maslac i vermicelli u veliku masnu tašnu ili posudu koja ima čvrsti poklopac za pričvršćivanje. Smeđite rezance, često mešajte i pazite da ih ne zapalite. Dodajte pirinač i vodu u posudu i dovedite do vrućine. Pokrijte, spustite toplotu na nisko i uturajte oko 20 minuta ili dok voda ne bude apsorbovana, a pirinač je blagi.
Fluff sa viljuškom i služi kao prilog za ribu, piletinu ili govedinu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 377 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 31 mg |
| Natrijum | 82 mg |
| Ugljikohidrati | 60 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 6 g |