Iako je durijan neučinjen u Kini, i Kina i Hong Kong su glavna uvozna tržišta za ovo osobito voće. Slatni ukus i gusta tekstura durian čine ga savršenim za sladoled . Koristite svež durijan ako je moguće.
Šta ćeš ti trebati
- 4 do 6 segmenata sveže, smrznute ili konzervirane durian, kako je potrebno za proizvodnju 4 unce durijske paste
- 2
- velike žumance
- 3 kašike granuliranog šećera, ili po ukusu
- 1 kašičica vanile esencije
- 1 šolja svetle kreme
- 1 šolje
- celo mleko
Kako to učiniti
- Uklonite seme iz durian. Koristite električni mikser za mešanje mesa u pastu. Pritisnite paste preko finog sita. Trebalo bi da imate 4 unci durijske paste u ovom trenutku. (Ako ne, koristite više durian). Hladite durijsku pastu dok ne budete spremni za upotrebu.
- U srednjoj posudi, vadite jaja sa vanilinom esencijom i šećerom.
- Donesite mlijeko i kremu u najbližu vrelinu na srednju vrućinu. Smanjite toplotu na nisko. Sipajte u mešavinu jaja, neprekidno mešajući da se zgušite. Pazite da ne pustite da se smeša zavari, ili će mlijeko smanjiti (ako vidite mehuriće koje se formiraju na ivici posude, izvadite ga sa elementa peći).
- Dozirajte kremu da se ohladi. U roku od 30 do 45 minuta ohladite kremu u zamrzivaču sve dok se ne počne čvrstoća. Postepeno mešajte u durijskoj pasti, jednu žlicu istovremeno.
- Ili nastavite sa zamrzavanjem, mešanjem nekoliko puta u toku ili završiti sladoled u proizvodnji sladoleda .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 383 |
| Ukupna mast | 30 g |
| Zasićenih masti | 17 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 302 mg |
| Natrijum | 141 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 12 g |