Španska reč "fajita" znači "male trake" i dolazi od reči "faja", što znači "kaiš", "traka" ili "pojas". To se odnosi na trake mesa (obično suknje) koje su prvobitno korišćene za ovo Teks-meksička jela. Danas, fajitas je proširio svoj asortiman na svinjetinu, piletinu i škampu. Fajitas je zabavan za naručivanje u restoranu i stvoriti se iz poslužavnog salona za parove. Ali zašto to ostaviti sve što uzima uzbuđenje u restoranu. Možete napraviti vlastitu i imati fejsbuk Tex-Mex kod vas dvoje.
Šta ćeš ti trebati
- Za marinadu:
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 žlica ligničnog soka (ili sok od 1/2 a)
- 2 kašičice čili praška
- 1 kašičica kumina
- 1 karanfilić (zdrobljen)
- 1/4 kašike soli
- Za Fajitas:
- 1 svinjetina sa kukuruzom bez kosti (debljina od 1 inča, oko 12 unci)
- 4 brašna tortilja
- 1 kašičica čili prah
- 2 kašike biljnog ulja
- 1/4 papričica (crvena ili zelena, ukoračena i isečena u trake)
- 1 kašičica kumina
- 1/2 mala jalapeno (fino sjeckana)
- 1 čokoladni čokolad (fino iseckan)
- Paradajz paradajza (svježi, seckani)
- 2 zelenog luka (grubo iseckanih)
- Ukrasni: avokado narezani (ili gvakamol)
- Ukras: crne masline na rezanu
- Ukras: pavlaka
- Ukras: sos od sira (ili nariban sir)
- Ukrasni: salsa
Kako to učiniti
- Da napravite marinadu: U 1-četvrtoj zipper vreći, kombinirajte 3 kašike maslinovog ulja, sok od limete, čili prah, kumin, zdrobljeni beli luk i 1/4 kašike soli. Dodati svinjetinu i marinirati, povremeno okrećući, u frižideru 4 sata.
- Zagrejte pećnicu na 180 F. Potpunite tortilje u par papirnih peškira i zagrejte na listu za kolačić u pećnici.
- Izvadite svinjetinu od marinade i osušite. Potrosite obe strane prašinom čili.
- Zagrejati 1 žlicu biljnog ulja u teškoj kantu (livno gvožđe je najbolje, nemojte koristiti nonstick) na visokoj vrućini sve dok se ne puši.
- Dodajte svinjetinu i kuhajte u trajanju od 1 minute, smanjite toplotu do srednjeg niska i okrenite šnicle. Pokrijte i kuhajte 5 do 7 minuta.
- Skinite svinjetinu na kolač od pita i stavite u pećnicu da biste se zagrejali.
- Dodajte preostalu žlicu biljnog ulja na istu posudu i povećajte toplotu do sredine.
- Dodajte paprike, potresite s kumom i kuhajte sve dok se ne omekšate, povremeno mešate. Dodajte jalapeno i beli luk i pripremite još 1 minut. Dodajte paradajz i zeleni luk i kuhajte 1 minut duže, a zatim uklonite sa topline i poklopca.
- Uklonite svinjetinu iz rerne i iscrtajte je vrlo tanko preko zrna. Dodajte svinjetinu u tanjir sa paprikom i miješajte.
- Podijelite smešu jednako među tortilama i dodajte garniture po želji.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 3473 |
| Ukupna mast | 124 g |
| Zasićenih masti | 36 g |
| Nezasićena mast | 50 g |
| Holesterol | 148 mg |
| Natrijum | 6.246 mg |
| Ugljikohidrati | 463 g |
| Dijetetski vlak | 36 g |
| Protein | 124 g |