Ove neverovatne krofne su napravljene jednostavnim punjenjem brašna, čokoladnom glazurom i mrhovim mrvicama - svi sastojci koji se nalaze u svačijem omiljenom s'moresu. Duboko pržene krofne izrađuju se sa lako testo kvasca i punjenje se dovodi u ohlađene krofne.
Srodni recept: Glazirani kvasac za mašine za hleb
Šta ćeš ti trebati
- 3 šolje sveobuhvatno
- brašno, 13 1/2 unce
- Šećer granulat 1/4 čaša
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 čaša topla voda, oko 100 F.
- 2 1/4 kašike aktivne suhe kvasca (1 pakovanje)
- 3/4 mlijeka mlijeka, mlak
- 1 veliko jaje
- 3 supene kašike stopile su puter
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 1 veliki kontejner (13 do 16 unci) Pirinač Pirinač ili krem
- Za čokoladni glazura:
- 1/4 čaša putera
- 2 kašike žlica
- mleko, pola-pola ili svetle kreme
- 1 žlica laka kukuruznog sirupa
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 2 unci gorčane čokolade, iseckane na male komade
- 1/2 šoljice crvene krhke
Kako to učiniti
- U posudu kombinirajte brašno, granulirani šećer i sol; mešati da se kombinira. Odložite.
- U posudu za mešanje spojite toplu vodu i kvasac. Neka stoji oko 10 minuta.
- U mešavinu kvasca dodajte 1/4 šolje mleka, jaja, 3 žlice topljenog putera i vanilu. Beat sa električnim mikserom za mešanje.
- Dodajte oko pola brašna i prebijte dok ne glatko.
- Sa kukom za testo električnog miksera ili ručno, premešajte preostalo brašno kako biste formirali meko testo. Zajedite se sa kukom za testo ili ispraznite na prosarenu površinu i gnetite ručno oko 5 minuta, dodajući više brašna ako je potrebno. Testo treba biti mekano i malo lagano.
- Prenesite testo u veliku, velikodušno posuđenu posudu. Okrećite površinu testa sa maslacem. Pokrivajte posudu plastičnim omotačem i pustite da stoji sat vremena, ili dok se ne udvostruči u opsegu.
- Pravi prašak sa brašnom i ostavite na stranu.
- Okrenuti testo na prosarenu površinu i uvući se na debljinu od 1/4 inča. Sa rezačem od 2 1/2 inča, isečite krofne. Nežno sakupljajte orebrnice i ponovo zavrtite testo; izrezati dodatne krugove. Ne preopterećujte testo za drugo valjanje. Rasporedite krofne na papiru od pergamenta. Pokrijte sa kuhinjskim peškirom i pustite da se podignu na toplom, slobodnom mestu u trajanju od oko 30 do 45 minuta, ili dok se ne udvostruči u opsegu.
- Napravite veliki papir za pečenje ili rack sa papirnim peškirima i ostavite na stranu.
- Pričvrstite termometar za duboko prženje u posudu ili holandsku pećnicu i dodajte 3 inča biljnog ulja. Donesite ulje do 360 F.
- Nekoliko pokažite krofne u vrućem ulju oko 1 do 2 minuta sa obe strane, ili do zlatne boje. Koristite metalnu špatulu da biste ih premestili u i iz ulja. Prenesite pržene krofne na kantu sa papirom ili rack za hladjenje.
- Ispunite tortu sa marshmallowom. Ubacite vrh vreće za pecivo u stranu krofne i stisnite ga da ga napunite nekim kremom bundeve ili Fluff. Ponovite sa preostalim krofnama i brašnom.
Čokoladni glazura
- U ponijeti na niskoj vrućini, kombinirajte 4 kašike maslaca, 2 kašike mlijeka ili sjajne kreme, sirup od svjetlosnog kukuruza, 1 kašičicu vanile i čokoladu. Kuvajte dok se čokolada i puter ne stope, a smeša je glatka, uz mešanje konstantno.
- Odsjećite šećer slatkiša u smešu i vadite dok se dobro ne meša i glatka.
- Stavite posudu preko vreće vode da biste se zagrejali dok krpete krofne.
- Sipajte vrh krofne u mešavinu čokolade i stavite na rack, čokoladnu stranu gore. Potroljite mrvene grejamske krekere. Ponovite sa preostalim krofnim.
Recept čini oko desetak krofnih.
Vidi Takođe
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 401 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 98 mg |
| Natrijum | 531 mg |
| Ugljikohidrati | 57 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 7 g |