Ovaj stenoviti fudge recept se kuva na stovetop na staromodan način, sa šećerom, mlijekom i čokoladom. Minijaturni marshmallows su rashlađeni kako bi se sprečilo taljenje, a seckani pekani ili orasi su opcioni. To je ukusna i veoma posebna fudža, savršena za odmor.
Dodajte suhom brusnicom ili seckanim kandiranim trešnjama u fudžu za sve praznični izgled. Pogledajte savjete i varijante za više ideja.
Rocky Road Fudge
- 2 šolje granuliranog šećera
- 3/4 čaša isparenog mleka
- 2 unci pečene čokolade, neslada
- 1 kašika laganog kukuruznog sirupa
- 2 kašike maslaca
- 1 kašičica vanile
- 1/2 šolje minijaturni marshmallows
- 1/2 šoljice orezane orahe ili pekane, opciono
Liniju 9x5x3-inčnog lonca sa folijom, produžavajući foliju preko ivica ivica. Zalijte foliju; poprskajte marshmallows preko dna panije, a zatim stavite zamrzivač dok pravite fudžu.
Lagano popijte unutrašnjost dvoslojne kutije; dodajte šećer, mleko, čokoladu i kukuruzni sirup. Pripremite na srednjoj visokoj temperaturi sve dok se ne počne mešati. Nežno nastavite da se kqulje, često mešajući, sve dok smeša ne dostigne meku loptu (pogledaj ispod) ili registruje oko 234 ° do 238 °.
Uklonite krpu od toplote; Dodajte maslac i vaniliju bez mešanja. Pustite da se ohladi oko 30 minuta, a zatim udarite drvenom kašikom sve dok se nitka ne počne gustiti. Dodajte oštre orahove i udarajte još nekoliko minuta, sve dok ne počne da izgubi sjaj, ali je i dalje pouzdan.
Zalijemo marshmallows; postavi na kvadrate kada je postavljeno, ali i dalje toplo. Kada je boje čvrsta, uklonite sa panije koristeći foliju kako biste je podignuti. Isecite na trgove i spremno pokrivajte. Makne oko 1 1/2 kilograma.
Kako testirati za meku loptu
Najbolji i pouzdaniji način ispitivanja je termometar za bombone, ali ako ga nemate, koristite ovaj metod.
U otprilike 1 šolju hladne vode, kašikuju oko 1/2 kašičice vrućeg bombona. Stavite prste u vodu i gurnite bombone zajedno kako biste formirali loptu. Nežno obrišite formiranu loptu - ako se bombona razdvoje i neće formirati lopticu, to nije učinjeno - iz vode. Lopta bi trebala rastaviti blago. Ponovite test, koristeći svježu hladnu vodu svaki put, dok se testovi ne završe.
Savjeti i varijacije
- Dodati sječe grožđice ili brusnice ili seckane sušene trešnje.
- Umjesto pekanaca ili oraha, dodajte sesekljane kikiriki u fudžu.
Možda vam se sviđa
Super lako domaća čokoladna pudra
Nebeski čokoladni bourbonski tartufi