Halvah je ime brojnih različitih slatkiša iz različitih zemalja. Postoje dve različite vrste halvah, brašno zasnovano i orah na bazi oraha. Ovaj desert se uobičajeno može čuvati na sobnoj temperaturi, ali ako je vruće izlaganje u frižideru, to će pomoći da se održi duže. Ova posebna verzija zasniva se na paste tahini ili susama . Takođe uključuje puno pistacija, za krč i ukus i nagoveštaj vanile.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje granuliranog šećera
- 1 čaša vode
- 1.75 čaša tahini (pasta od susamskog semena)
- 1 tbsp. ekstrakt vanilije
- 2
- belančevina , sobna temperatura
- 1 čaša pištaljki pasterizovane
Kako to učiniti
- Pripremite posudu za lonac (8x4 ili 9x5) tako što ćete ga postaviti obmotom navoja i prskanjem obujmice sa neprekidnim sprejom za kuvanje.
- Šećer i vodu stavite u srednji tepih na srednjoj visokoj vrućini i mešajte dok se šećer ne rastvori. Dodajte smešu na ključ i ubacite termometar . Nastavite da kuvate šećerni sirup dok ne dostigne 250 F na termometru. Uklonite ga od vrućine.
- Dok se šećerni sirup kuva, sipajte tahini u veliku posudu i vadite ga dok ne bude glatka, homogena tekstura bez ikakvih grudvica. Mešajte u ekstraktu vanile.
- Beli belci postavite u čistu, suvu posudu mješalice za postolje opremljenog dodacima za brijanje. Pobijte belančevine sve dok ne drže čvrste vrhove, ali nisu ružno.
- Nežno preklopite jaje u belu pastu. Jednom kada se inkorporiraju, polako i postepeno prelaze u šećer, dobro mešaju.
- Obrišite u matice dok se ne kombinuju, zatim grebite halvu u pripremljenu posudu za lonac i glatku vrh.
- Pokrijte posudu čvrsto navijanjem i ostavite da se slatkiše postavljaju barem preko noći. Ako imate vremena, bolje je dozvoliti da sazri za 2 do 3 dana u frižideru prije jedenja. Jednom postavite, uklonite ga iz posude i isecite ga na tanke delove kako biste ih služili. Halvah će trajati nekoliko nedelja (ili duže) dobro umotane u frižider.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 398 |
Ukupna mast | 23 g |
Zasićenih masti | 3 g |
Nezasićena mast | 9 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 50 mg |
Ugljikohidrati | 44 g |
Dijetetski vlak | 4 g |
Protein | 9 g |