Srdačan i rustičan, ova gljiva Bordelaise recepta čini ukusnu pratnju tradicionalnoj večeri od šnake. Osnova kuhinje iz Bordeaux-a, luk ne može biti uklonjen od začina gljiva. Za pripremu autentičnog recepta, možete odabrati da ostavite cranice od belog luka na cijelosti i uklonite ih nakon što su suštinu dodata u posudu. Poboljšajte cepes bordelaise čašom robusnog crvenog vina.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram gljiva (porcini je najbolje)
- 2 kašike maslaca
- 2 kašike maslinovog ulja
- 3 karanfila od belog luka, mleveno ili celo
- 1 žlica narezana, svježi peršun
Kako to učiniti
Kako napraviti cepes a la Bordelaise:
Isperite pečurke i osušite ih. Odvojite poklopce pečuraka od stabljika. Isecite stabljike i zadržite ih za kasniju upotrebu.
U velikoj ponudi, zagrejte maslac i ulje na srednjoj vrućini sve dok se maslac ne topi. Dodajte poklopce pečura na tanjir i očistite ih dok ne počnu da postaju braon, oko 5 do 8 minuta. Prenesite kape na ploču.
Dodajte isečene stabove pečurke, beli luk i svježi peteršilj do vrele posude i zalijepite ih 5 minuta.
Dodajte pokrivene pečurke pečurke natrag u posudu, pokrijte i kuhajte na maloj temperaturi 10 do 15 minuta, sve dok se pečurke ne kuvaju i ne rade. Poslužite pečurkama Bordelaise vruće iz posude.
Ovaj recept Bordelaise čini 3 do 4 porcije.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 189 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 15 mg |
| Natrijum | 252 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 5 g |