Čudno je iznenađujuće teško naći recept za osnovne, jednostavne muftine od mlevenja, pretpostavka (možda) bilo da svi već znaju kako ih napraviti, ili da su na neki način dosadni ako nisu u nekim slučajevima način.
Ali da li je to stvarno ono što je svet došao? Da li je recept za muffin dosadan ako ne sadrži kokice ili M & M ili krem sire ili šargarepe? Evo šta mislim: mislim da su muffinovi muvi klasični, a neko bi trebalo da bude čuvar osnovnog recepta.
Možda i ja. Dakle, evo osnovnog, jednostavnog recepta muffina. Nije gluten, nije vegan, nije niska mast, nije sa borovnicama, nije napravljen od ovsenih mekinjaka ili banana ili u krhotini. Nije da ništa nije u redu sa bilo kojom od tih stvari. Ali ponekad samo hoćete pravi muffin.
Ovaj recept ima grožđe. Ali to je nekako obavezno u muffin-u, zar ne?
OK, još jedna stvar. Umjesto da koristim žitarice od brana ili nešto slično, volim da koristim stvarne pšenične mekinje. Možete ga nabaviti u prodavnici, možda u "zdravom" prolazu koji većina prodavnica izgleda ovih dana (ali možete i na internetu).
Pogledajte i: Šta je Bran?
Šta ćeš ti trebati
- 180 grama
- brašno za sve namene (oko 1 ½ čaše, preseđeno)
- 80 grama pšeničnih mekinja (oko 1/3 čaša)
- Šećerni šećer (granulat)
- 1 žlica peciva za pecivo
- 1/2 tsp soli
- 1/4 tsp zemlja cimeta
- 1/8 kašike svežeg orahovog muškatnog oraščića
- 1/2 šunke od grožđa
- 4 tbsp maslaca (1/2 štap)
- 1 veliko jaje
- 1 šolje mlijeko (cijelo)
- 40 grama melase (oko 1/4 čaše)
- 1 tsp vanilin ekstrakt (čista)
Kako to učiniti
- Ugrejte pećnicu na 400 ° F.
- Kombinujte brašno, mekinje, šećer, prašak za pecat, so, cimet, muškatni ožiljku i grožđice i mešajte kako biste sve ravnomerno raspodelili. Mešanje grožđica sa suvim sastojcima pomaže pri sprečavanju njihovog potopa do dna mufina dok se peče.
- Zagrejati maslac u mikrotalasnoj pećnici, u mikrotalasnoj sigurnoj posudi, na trenutak, dok ne bude tečno, ali ne siskanje. Samo želiš da ga sipaš.
- U zasebnoj posudi premijete jaje, a zatim dodajte mleko, melasu i vaniliju.
- Temeljno mazite i bruite tepihe od 12 kesica (ili koristite papirnate krpice).
- Uverite se da je rastopljeno maslac toplo ali nije vruće. Polako ga sipajte u posudu sa tečnim sastojcima, brusite viljuškom da biste je dobro integrirali.
- Sada dodajte tečne sastojke u suhe i blago mešajte sa drvenom kašikom za kombinovanje. Sklonite prema dnu posude da biste se umešali u džepove suvih sastojaka. Ali nemojte miješati previše dugo ili suviše snažno. Sporo i nežno. Prestani da mešaš kad se sve navlaži. Testo će i dalje izgledati grublje.
- Neka testa ostane 10 minuta, kako bi bilo koji suvi džepovi brašna rastvarali dok gluten u brašnom ima vremena da se opusti.
- Nežno spakujte tepihe u pripremljenu tašnu i odmah ih stavite u pećnicu.
- Pečemo 20 minuta ili dok se četkica za zube ne ubaci u sredinu kolače. U tepihe ohladite 5-10 minuta, a zatim izađite na žičanu ogradu da biste ohladili preostali deo puta.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 229 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 88 mg |
| Natrijum | 379 mg |
| Ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 6 g |