Beževci su klasična američka poslastica, čak su francuski poreklom. Napravljen od duboko prženih čokoladnih peciva, a zatim bačen u šećeru u prahu, ne postoji ništa slično kineski New Orleans kao beignets.
Taj recept iz beigneta slijedi tradicionalni način korištenja choux peciva, koji je zakupljen od strane pare koja se generiše kada testo udari vruće ulje. Neki recepti beignet napravljeni su sa testo kvasca, ali to su stvarno samo krofne. Pravi beignet je sve o choux pecivu.
Najbolja temperatura za prženje beigneta je 360 ° F, pa ako imate fritez sa termostatom, postavite ga za to. U suprotnom koristite fritezni termometar. Temperatura ulja će pasti kada dodate testo, ali ni pod kojim uslovima ne bi trebalo ulje pasti ispod 350 ° ili porasti iznad 375 °.
NAPOMENA: Postupak ispod donosi pretpostavku da ste izmiješali seriju choux peciva. Da biste pregledali ove korake, pogledajte ovaj recept za choux pecivo. Takođe možete zameniti šećer cimeta za šećer u prahu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 serija šokiranog peciva
- 1 četvrtasto rafinirano visoko-toplotno biljno ulje, poput šafrana, suncokreta ili ulja od pamuka.
- 1 čaša u prahu ili
- šećer cimeta
Kako to učiniti
- U frižideru ili holandskoj rerni zagrejte ulje dok ne dostigne 360 ° F.
- Nežno dodajte velikodušnu žlicu testa u isto vreme na vruće ulje. Ne preopterećujte posudu. Trebali biste verovatno izbjeći prženje više od šest odjednom.
- Pržite 2 do 3 minute, povremeno okrećući klešta tako da se ravnomjerno smeju. Kada su potpuno uronjeni, uklonite u posudu papira postavljenu papirima.
- Ponovite postupak dok nemate više testa. Kada se višak ulja isprazni iz završenih beigneta, baci ih u šećer dok su još topli.
- Poslužite sa džemom, sosom od kačkavih vanilija ili sosom za čopanje ganače.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 161 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 6 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |