Ovaj azijski stil recepta za tapioke puding je SO ukusan i vrlo jednostavan za kuvanje (kuva za samo 15 minuta!). Na Tajlandu, kao i širom jugoistočne Azije, tapioka je uobičajeni desert, ali je mnogo drugačiji od naše tapije u zapadnom stilu, i mnogo mnogo jači (vjerujte mi na ovu!). Odlično servirano hladno u vrelom ljetnom danu, ili je bilo toplo od posude tokom zimskih mjeseci. Takođe je ukusno samo sa kokosovim mlekom i sirupom, ili sa dodatkom svježeg ili konzerviranog voća (ovdje sam prešao sa konzerviranim tropskim voćnim koktelom za jednostavno lečenje deserta). ENJOY!
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 čaša semen tapioca * (dostupan u pekare većine supermarketa)
- 3 šolje vode
- 1/4 kašike soli
- 1 može kokosovo mlijeko
- 12 tbsp. javorni sirup (ili tablični sirup)
- Opcionalno: 1 čašasto voće (svježe ili konzervirano)
Kako to učiniti
Za korak-po-korak verziju ovog recepta (sa fotografijama) pogledajte: Kako napraviti tajlandski puding za tapioka .
- Postavite tapioke u posudu za kuvanje. Pokrijte sa 2-3 čaše vode. Potopite 20 do 30 minuta.
- Sipajte vodu ili nežno iscedite tapioka.
- Dodajte 3 čaše sveže vode plus 1/4 tsp. sol. Mešajte i dovedite do vrućine.
- Smanjite toplotu na simmer (srednje nisko). Povremeno mešanje, potapšajte tapioku 15 minuta.
- Isključite toplotu i pokrijte posudu sa poklopcem. Ostavite da sednete najmanje 30 minuta. Preostala toplota iz posude će pretvoriti tapioka prozirna i trebalo bi da bude mekana za jelo. (Napomena: tapioka više neće okusiti u ovom trenutku - potrebno je dodati nadogradnju da bi došao do živog).
- Za letnji desert frižideri tapioke dok ne budu spremni za službu. Tokom zime, tapioka se može još uvek ugrejati od posude.
- Otvorite tapioku u posude ili posude za desert. Vrh svakog dela sa 2-4 tbsp. sirup (u zavisnosti od toga koliko vam je sladak) i velikodušna količina kokosovog mleka (oko 1/4 čaša po osobi). Ako želite, dodajte svježe ili konzervirano tropsko voće i ENJOY!
* Napomena o vrstama tapioke: Ovdje sam koristio tapioka semena, koja su vrlo male sfere. Ako koristite biser tapioke (ili drugu veću veličinu), moraćete da namočite i kuhate mnogo duže nego što sam ovde uputio. Iz tog razloga, tapioka semen je moja omiljena, jer je brza i jednostavna za korišćenje, plus je dostupna u redovnim prodavnicama. Imajte na umu da je tapioka zdrava (je korijen povrća), bez glutena i veganska / vegetarijanska.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 258 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 53 mg |
| Ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |