Ovo je poslastičarstvo Caprese -a. Marinirana sa bosiljem i limunom, piletina je odvedena na roštilj i kuvana do savršenstva, preliven svježom mocarela, parmezanom rezancima i balzamičnom redukcijom. Zdrav i ukusni obrok za bilo koji dan u nedelji.
Šta ćeš ti trebati
- 4 pileće grudi (bez kosti, bez kože)
- 1/3 čaše / 80 ml maslinovog ulja
- Sok od 2 limuna
- 2 karanfilića
- 6 velikih listova bosiljka
- 1 kašičica / 5 mL morske soli
- 1/4 kašičice / 1,25 ml bijelog bibera
- 3/4 šolje / 180 ml
- balzamični sirć
- 4 komada mocarele sira (debljine 1/2 inča)
- 2-3 srednji paradajz (narezani)
- Garniš: 3 lišće bosiljka (sječano)
Kako to učiniti
- Postavite maslinovo ulje, limunov sok, beli luk, bosiljak, sol i bijeli biber u procesoru hrane. Pulsna mešavina 10 do 12 puta ili više dok dobro ne kombinuje. Mešati i ukusiti smešu za sadržaj soli. Prilagodite se u skladu s tim.
- Stavite pileće grudi u plastičnu vreću koja se može ponovo zameniti, prelijte smešu preko piletine, i osigurajte da je svaki komad dobro obložen. Vreću za pečat i stavite u hladnjak u trajanju od 1-2 sata.
- Dok piletina marinira, vreme je da se balzamično smanji. Stavite sirće u tepihe i dovedite do vrele, smanjite i simulirajte 8-10 minuta. Trebalo bi da ima gustu, syrupnu konzistenciju koja pokriva zadnji deo kašike. Kada se ovo postigne, uklonite sa vrućine, pokrijte i ostavite po strani.
- Pregrijati gril na srednju toplotu.
- Uklonite pile od vreće i stavite na roštilj. Kuvajte 8-10 minuta po strani, u zavisnosti od debljine. Do kraja vremena kuvanja stavite parče mocarele i 1-2 paradajza paradajza na svaku dojku. Kuhaj za 2-3 dodatna minuta. Piletina se obavlja kada dostigne unutrašnju temperaturu od 165 stepeni F. u najdebljujem delu mesa. Uklonite sa vrućine i ukrasite s smanjenim balzamičnim i seckanim listovima bosiljka prije služenja. Ovo jelo dobro ide sa svežom salatom ili zelenilom na žaru.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1518 |
| Ukupna mast | 92 g |
| Zasićenih masti | 24 g |
| Nezasićena mast | 42 g |
| Holesterol | 433 mg |
| Natrijum | 1,112 mg |
| Ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 139 g |