Kineska pasta od susama napravljena je od prženih bjelih sezama. Okus pirinča kineske paste od sjemena čini ga veoma popularnim u različitim oblastima kineske kuhinje, posebno u kuhinji Sichuan. Većina kineskih pasta u sezamu koje ćete pronaći u azijskim / kineskim supermarketima obično se nalaze u tegle. Pasta je prilično čvrsta, a malo ulja pluta na vrhu. Zapamtite da se ravnomerno miješate prije korištenja.
Postoje različiti brendovi kineskih pasta od susama i na vama je da izaberete koju brendu volite.
Evo nekih zdravstvenih prednosti semena sezama:
- Seme susama sadrži veoma visoke nivoe kvalitetnih proteina.
- Jedenje semena semena i ulja može sprečiti dijabetes jer seme sezama sadrži magnezijum i druge hranljive materije. Oni takođe mogu pomoći našem tijelu da generiše plazma glukozu u preosetljivim dijabetičarima.
- Uzimanje semena sezama može smanjiti vaš krvni pritisak, jer je seme sezama visoko u magneziju i magnezijum je dobro poznat kako bi smanjio krvni pritisak.
- Spustite lošeg holesterola jer je visoko u fitosterolima. Crni susam naročito sadrži mnogo više nivoe fitosterola nego bijele seme.
- Seme susama sadrži visok nivo cinka koji je vrlo dobar i za vašu kožu i kosti.
- Seme sezama nije samo dobro za vašu kožu, nego su dobre za kosu.
- Seme semena je takođe visoko u vlaknima, tako da konzumiranje semena sezama u vašoj ishrani predstavlja dobar način za poboljšanje vašeg digestivnog zdravlja i takođe može pomoći u ublažavanju konstipacije.
- Seme susama sadrži magnezijum, tako da redovna konzumacija u vašoj ishrani može pomoći vašem zdravlju disajnih organa i sprečiti astmu.
Obično koristim sos od Tahini kao jednog od mojih glavnih zamena za sezam. Tahini sos je ukus sličan kineskom pastu od susama, ali nije tako jak. Ovo je zbog sjemena susama u kineskom pastu za susam, dok su oni u sosu tahini nisu.
U suprotnom možete mešati i 4 kašike kavu od kikirikija sa ½ kašičice ulja od sezama. Ako vam se sviđa pasta da biste imali jači ukus susama, molimo vas da koristite nautičko ulje u sezamu.
Alternativno, možete napraviti sopstveni kineski pasta od susama i verovati mi, vrlo je lako i brzo. Sve što vam treba je samo bijelo seme i biljno ulje ili maslinovo ulje.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša bjelanskog semena
- 1 čaša biljnog ulja (ili drugo ulje za degustaciju svetlosti)
Kako to učiniti
- Prvo pretežite sjeme bijelog susama. Možete pogledati moj članak " Kako se tostiti seme semena " za više savjeta i odabrati različite metode koje vam odgovaraju za sjeme sezamom.
- Nakon što su sjemenki sezama nazdravljeni, ostavite ih da se malo ohlade, ali dodajte mešavinu u procesoru hrane dok su još topli. Počnite da ih obradite u procesoru hrane na srednjoj brzini.
- Kada se sjemenki sezama združi, pretvorite brzinu procesora hrane na nisko i lagano sipajte ulje. Procesirajte dok ne dobijete gustinu koju želite i zaustavite mašinu. Možda će vam biti potrebno više ulja ili manje nafte. Zbog toga je moja instrukcija "lagano sipati u ulju", tako da kada pasta od susama dostigne gustinu koju volite onda možete odmah zaustaviti ulje.
- Sesamsku pastu čuvajte u suvom, čistom i nepropusnom jaržu i obično ga čuvam u frižideru. Trebalo bi da bude u mogućnosti da čuva 1 mesec.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 683 |
| Ukupna mast | 72 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 46 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 8 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 6 g |