Ovi irački bomboni su glatka, božanstvena bombona sa ukusom bele čokolade i punim orahom oraha. Ako ste upoznati sa irskim slatkim krompirom iz See's Candyies, onda će ovaj recept dobro poznati! Slatki izgled krompira se valja u mešavini kakaoa i cimeta i ukrašen borovima "očima".
Ovaj recept počinje sa domaćim božanstvom , a takođe zahtijeva i dio sladoleda. Možete napraviti vlastiti fondant koristeći jedan od ovih receptura , ili možete koristiti kupljeni fondant koji kupujete u prodavnici snabdevanja zanatskim ili kolačima. Ako želite da napravite svoj sopstveni recept, preporučujemo ovaj recept za brašnjavu, jer je tako brzo i jednostavno napraviti.
Šta ćeš ti trebati
- Za božanstvo:
- 2/3 vode vode
- 1/2 kaša svetlosnog kukuruznog sirupa
- 3 šolje granuliranog šećera
- 1/4 kašike soli
- 2 belančevina, na sobnoj temperaturi
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- Za ostatak recepta:
- 8 unci
- fondant
- 4 unci (oko 2/3 čaše) iseckane bijelom čokoladom ili čokoladnim čipovima
- 1/2 kašičice soli
- 1 do 2 tbsp. mleka, opciono
- 1 šolja pržene orasi, grubo iseckane
- 2 tbsp. cimet
- 2 tbsp. šećer u prahu
- 3 tbsp. nesladkan kakao prah
- Mreže od bordera od 1/4 čaša (mogu umjesto toga zamijeniti dodatne orahe)
Kako to učiniti
- Počnite tako što ćete napraviti domaću božanstvo. Pokrijte ploču za pečenje folijom i prskajte foliju sa sprejom za prženje. U srednjem tepihu, kombinirajte vodu, lagani kukuruzni sirup i šećer na srednjoj visokoj vrućini. Mešajte dok se šećer ne rastvori, a onda opere bočne strane tepiha sa vlažnom četkom za pecivo kako biste sprečili stvaranje kristala šećera. Kada se šećer počne vreo, ubacite termometar za slatkiše i kuhajte smešu bez mešanja dok ne dostigne 260 F (126 C) na termometru za bombone.
- Kada se šećerni sirup približava 245 F (118 C), počnite da bičite jajaće belce srednje srednje velike brzine. Želite da dostignu čvrste vrhove baš kao što sirup šećera dostigne 260 F. Ako postignu čvrste vrhove pre nego što sirup bude na odgovarajućoj temperaturi, isključite mikser tako da ne postanu preopterećeni.
- Kada je sirup na 260 F / 127 C, uklonite posudu sa vrućine i pažljivo sipajte vrući sirup u mernu čašu sa izlivom. Sa jajnim belacima na čvrstim vrhovima i mikserom koji rade, lagano polako sipajte vrući sirup u belce. Kada se sav sirup uđe, pobedite belce dok ne budu jako kruti i smeša počinje da gubi svoj sjaj oko 3 do 5 minuta. Postaje teško raditi ako je previše zamršeno, pa budite pažljivi da ga pratite dok udarate.
- Jednom čvrsto i sjajno, dodajte ekstrakt vanile i preklopite ga špatulom. Izvadite božanstvo na pripremljeni list za pečenje i ostavite da se potpuno ohladi, oko 1 sat. Kada se hladi i podesi, možete nastaviti sa ostalim receptom.
- Taliti bijelu čokoladu u mikrotalasnu pećnicu i mešati dok je glatka. Pustite ga da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Grubo isecite božanstvo i fondant u velike dijelove i stavite ih u posudu mešača sa dodatkom lopatice. Miješajte ih na niskom nivou dok se božanstvo i fondant ne sruše. Dodati rastopljenu bijelu čokoladu i sol i dobro se dobro miješati. U zavisnosti od teksture vašeg božanstva i fondanta, vaši bomboni mogu se dobro držati u ovom trenutku, ili bi mogao biti suv i krhko. Ako je suviše suvo da se lako drži zajedno, dodajte malo mlijeka, jednu žlicu ujedno, dok se ne može lako oblikovati u oblike, ali nije sjajan.
- Dodajte orahljane orahove i ručno pomiješati, grebanje dna i bočne strane čaše kako biste bili sigurni da je sve dobro ugrađeno. Oblikujte mešavinu slatkiša u minijaturni krompir duga oko 2-1 / 2 inča - svaka će takođe biti oko 2-1 / 2 unci. Trebalo bi da nabavite 16 krompira iz ovog recepta.
- U maloj posudi udvostručite cimet, šećer u prahu i kakao prah. Svakog krompira u mešavini kakao-a sve dok nije potpuno pokriven. Pritisni borove matice u krompir da podsećaju na "oči", ili umesto toga koristite bite slomljenih oraha.
- Čuvati irski krompir u kontejneru za grejanje na sobnoj temperaturi do mjesec dana.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 322 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrijum | 70 mg |
| Ugljikohidrati | 56 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 6 g |