Ovaj recept za indijski badam čini ukusno mleko od bambusa poznatog u Pakistanu i širom svijeta. Istorijski gledano, badam mleko se zvalo amygdalat.
Ovo piće je ukusno okuseno kardamomom, opcionom kewra esencijom (ekstraktom destilovanim iz cvijeća biljke pandanusa popularnog u azijskom kuhanju) i orasima za osvežavajući napitak.
Ponekad se zove Badam pal , piće nije samo ukusno, već zahvaljujući mješavini oraha, pakuje i moćni hranjivi punch.
Mleko od hladnog badama je odličan letnji hladnjak, ali ako koristite tople mleko da biste ga napravili, to je odlično i zimi.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša bademi
- 1 čašasti pistaći
- 3 šolje
- bademovo mleko (rashlađeno ili toplo)
- 2 kašičice šećera (ili po ukusu)
- 2/3 kašičice
- kardamon u prahu
- Opcionalno: 2 kašike kune esence (dostupno u indijskim namirnicama)
- 2 kašičice
- ruža
- Opcionalno: žljebovi od šafrana
- Opcionalno: sjeckane pistacije
Kako to učiniti
- Zajedite bademe, pistacije i 1/4 čaše bademovog mleka do glatke paste u procesoru hrane.
- Dodajte preostale 2 3/4 čaše bademovog mlijeka, šećera, kardamonskog praha, opcionog kewra esencije i ružine vode. Blend dobro.
- Koristite rashlađenu visoku čašu.
- Ako više volite da ga servirate toplo, lagano ga zagrejte u sudu i zalijete u staklo ili šolju koje je otporno na toplotu da služi.
- Za dodatnu boju, gotovim pićem može se postaviti opcionalnim žljebovima šafrana i seckanim pistacijama.
Saveti za kuvanje
Kože badema sadrže dosta hranljivih sastojaka što ih čini korisnim da ih ostavite. Međutim, ako više volite da ih uklonite, napunite bademe u vrućoj vodi 5 minuta. Zatim pomerite bademe između palca i pokazivača, a koža bi trebalo da se lako sklizne.
Badam mleko je upakovano dijetetskim vlaknima, vitaminima, mineralima i proteinima, a ponekad se djeci daju alternativu kravjem mleku. Ukoliko poslužujete lazno mleko djetetu, obavezno preskočite dodati šećer, koristite filter za uklanjanje grubih granula bademovog i pistacije, a također preskočite šafran i pistacije. Bademovo mleko je pogodno za djecu stariju od 1 godine.
Da bi ovo piće učinilo bržim, možete pripremiti veće količine paste paste, podeliti u delove od 2 čaše i čuvati u zamrzivaču u plastičnim kontejnerima ili vrećama zamrzivača. Jednostavno odmrznite pastu u frižideru preko noći i napravite sveže badamsko mleko sledećeg dana. Možda ćete naći i koncentrirane koncentrate badam mleka u indijskim hranilicama hrane ili restoranima i možete u potpunosti preskočiti proces obrade oraha.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 421 |
Ukupna mast | 34 g |
Zasićenih masti | 3 g |
Nezasićena mast | 20 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 143 mg |
Ugljikohidrati | 19 g |
Dijetetski vlak | 7 g |
Protein | 15 g |