Dan zahvalnosti je odmor za porodicu i prijatelje i ukusna tradicionalna hrana. I verovatno je prvi put u sezoni da većina ljudi izbija brusnice. Ako ste odrastali sa konzerviranim brusnim sosom od brusnice, verovatno vam se to sviđa, ali verovatno ga i ne koristite ni za šta osim glavnog jela zahvalnosti, a možda i za neke ostatke i sendviče sljedećeg dana.
Ali ako ste ljubitelj šljivovskih sosova, ispunjenih stvarnom brusnicom, onda je domaći izbor pravi izbor za vas. I sjajna vest je da je izuzetno lako napraviti domaću, od ogrebotine, brusni sos. Ne samo to, već je jednostavno prilagoditi sa više ili manje šećera, neki dodatni citrusni ukus (limun zest je neverovatan u ovom receptu) i neke toplije začine poput cimeta i kardamoma.
Još veća vijest je da ovaj sos ima više načina korišćenja nego što je to tipična praznička pratnja za ćurku i punjenje. To je sveobuhvatno, kao i bilo kakvo čuvanje čutija ili voća. Dakle, svakako koristite ga kao sendvič topper, ali ga takođe koristite u desertima i kao preliv sladoleda. I definitivno ga vrtite u jogurt za doručak. Ali ne zaustavite se tamo gde se tiče jogurta. Oštar jogurt postaje mekan labav sir, koji zajedno s sosom od brusnice čini neverovatan pad vašeg odmora.
Šta ćeš ti trebati
- Za Labneh:
- 2 šolje obična, puna mast, jogurt u grčkom stilu
- 1 kašičica soli
- Za brusnični sos:
- 2 čaše sveže brusnice
- 1/2 šolje šećera
- 1/2 čaše vode
- Zest od 1 limuna
- 1 kašika limunovog soka
- 1/2 čajna kašika cimeta
- 1/4 kašičice kardamom
- 1/4 kašike soli
Kako to učiniti
- Da bi napravili labnevu, mešajte zajedno jogurt i sol u grčkom stilu sve dok se ne kombinuje.
- Napravite finu mrežicu za sjeme sa šljunkom i dodajte mešavinu jogurta. Vezati krajeve gazirane kože zajedno i nežno stisnuti.
- Postavite sita na posudu, ali uverite se da dno zatezača ne dodiruje dno posude. Ostavite sedite na pultu sat vremena, nekoliko puta odvodite tečnost. Takođe možete raditi u frižideru ako je temperatura vrlo vruća, ali će vam trebati malo duže. Na kraju sata, imat ćete meku seriju labneh.
- Da napravite sos od brusnice, dodajte brusnice, šećer, vodu, limunski sok, limunov sok, cimet, kardamom i sol u teški donji pot. Dozvati do vrele, dobro mešati i smanjiti toplotu na nisko. Dozvolite da se utopiti oko 15 minuta, povremeno mešajući dok se brusnice ne popale. Uklonite sa vrućine i ostavite se hladiti prije služenja.
- Spoon labneh na ploču ili veliku činiju i okrenite u njega ohlajeni sos od brusnice. Poslužite krekerima kao predjela sa koktelima .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 159 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrijum | 12 mg |
| Ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 3 g |