Roštilj u srcu Teksasa nije nastao na jugu, na plantažama, sa svinjetinom. To je bio pronalazak nemačkih i čeških imigranata koji su se okrenuli velikim rezovima govedine poput grudice i ramena zajedno sa kozom i ovčetom za pušenje. Začinjavanje je oduvek bilo jednostavno i sos, iako je postao popularan, nekada se namrštio. Ovaj sos ili dip je nešto vrlo različito od slatkih i gustih sosova u Istočnom Teksasu. Više poput tanke mase, koristi se za potapanje dimljenog mesa kako bi dodao vlagu i ukus. Pokušajte ako želite da ponovo doživite stara roštilja.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolje od mesa (ili niska natrijumova govedina)
- 1 čajni čaj
- 1/2 čaše vode
- 2 kašike mačje slanine (ili stopljene svinje)
- 1 do 2 kašike vrućeg sosa (kao Tabasco)
- 1 kašičica Worcestershire sos
- sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
Kombinujte sve sastojke (osim soli i bibera) u velikom sudu. Donesite na nisko zavarivanje, mešajući do potpunog mešanja. Smanjite toplotu na nisko simetriranje oko 30 minuta. Smanjite za pola (ili tako). Dodajte so i biber po ukusu. Servirajte toplo na boku sa dimljenim mesom kao što je pršuta .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 28 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 218 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |