Svinjetina Chops su jedno od najlakših mesa za grill. Kao i zrna, svinjski štapići moraju biti vrući i brzi na roštilju, ali problem koji većina ljudi ima je prevelik i završava se sa osušenim secom. Da biste riješili ovaj problem, trebat će vam dvije stvari, dobar vremenski period i odličan termometar za meso . Svinjske gajbe treba kuvati na interval od 145 stepeni F / 65 stepeni C.
| Svinjetina Chop Cut | Vrijeme kuhanja |
|---|---|
| Boneless 3/4-Inch (2 cm) | 8 do 12 minuta |
| Kožni 1 1/2-inčni (4 cm) | 12 do 20 minuta |
| Bone-In 3/4-Inch (2 cm) | 8 do 12 minuta |
| Bone-In 1 1/2-Inch (4 cm) | 20 do 30 minuta |
Tajna velikog svinjetina je vruća vatra i pravo vreme:
- Zagrejte gril ili brojler na visokoj temperaturi pre nego što počnete i dozvolite da dođe do svoje najtoplije temperature. Ako koristite brojler, meso treba da bude 4 do 5 inča od toplote. Na roštilju, sekanje treba da ide na najtopliji deo kuhinjske rešetke, preko direktne vrućine.
- Bez obzira da li je pečenje na žaru ili pečenje, okrenite svinjske šnicle na pola puta tokom vremena kuvanja kako biste ih ravnomerno pripremili. Gledajte sat i temperaturu.
- Prilikom testiranja svinjskog secera sa mesnim termometrom, ubacite temperaturu preko desne strane na sredinu mesa. Ovo je najhladniji deo seckanja. Kada ta temperatura dostigne 140 F / 60 C, uklonite komade sa grilice ili brojlera i stavite ih na toplu ploču.
- Pokrijte aluminijumskom folijom i pustite ih da se odmara 5 minuta. Tokom ovog vremena sokovi i toplota će se raspoređivati ravnomerno, donoseći konačnu temperaturu do 145 F / 65 C, sigurnu temperaturu za svinjetinu.
Za najbolje moguće seckanje, probajte našu metodu za kuhanje savršenog svinjetina .
Grill Napomene:
Vremenski navedeni su približni. Različiti roštilj će kuhati na različite stope. Razmislite o ovim vremenima kao opći vodič i pouzdajte svoje iskustvo i pouzdan termometar više od vašeg sata.