Ruski čajni kolači, ili meksički keksi za vjenčanje, već dugo su bili omiljeni - posebno tokom sezone odmora. Mnoge porodice čine ih svake godine, a neke ih oblikuju u polumesecima. Neke porodice nazivaju ih kolačićima za mesec, ali su i dalje slična čajna torta.
Ovaj recept je 100% vegan, ali nije ništa manje ukusan od svog tradicionalnog kolegu. Takođe možete koristiti bademov obrok umjesto zemničkih badema, ali smatram da brušenje badema čini dodatni poseban dodir. Slobodno ih oblikujte u bilo koji oblik koji želite, iako je najjednostavnije jednostavno krenuti jednostavnim okruglim kolačićima.
Opcija bez glutena: zamenite 2 ½ šolje "Bubni crveni mlin bez glutena" i 1/4 kašičice ksantanske gume, za "sveobuhvatno brašno" u sastavu recepta ispod. Obavezno premešati ove sastojke pre dodavanja. Takođe, uverite se da ekstrakt vanile ne sadrži gluten. Pripremite se i ispečite prema uputstvima za recept ispod.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolje od šećera
- 1 1/2 kašičice ekstrakt vanile
- 1 čaša bez mlečnih margarina (kao što je zemlja balans, hladno, možete podneti hladno kokosovo ulje dodavanjem ulja i 1/2 kašičice so)
- 2 1/2 čaše višenamjenskog brašna
- 1 čaša bademi (fino iseckani, pečeni ili sirovi)
- 1 dodatni šećer slatkiša (za valjanje)
Kako to učiniti
- Ugasite pećnicu na 350 F.
- U velikoj posudi za mešanje kremu dodajte šećer, ekstrakt vanile i margarin ili kokosovo ulje do kremastog.
- Dodajte iseckane bademe u mešavinu šećera i margarina, a zatim postepeno mešajte u brašnom. Tvoje testoće će biti ružno, ali se lako formiraju u lopticu, kada rade malo sa rukama.
- Oblikujte kugle, o veličini oraha ili 1 i 1 inča u prečniku, i stavite ih na ne-mazan list za kolače. Tada možete nastaviti da ih oblikujete u mjesecima ili drugim oblikom svojim rukama ili ih ostavite kao sfere. Nemojte da ih izravnate kao što bi bili kikiriki od kikirikija. Da bi zadržali oblik polumjeseca, držite ih na tanoj strani jer se malo više razmnožavaju.
- Isperite kolačiće na ne-mazanoj kolačići za kolače na srednjem stalku vaše zagrejane rerne u trajanju od oko 12 minuta ili dok ne bude tako lagano zlatno braon na ivicama. Uklonite iz rerne i pustite da se ohladi na kolačiću oko 15 minuta. Veliki u sokovom šećeru do vrlo dobro obložene.
- Oslobodite još 20 minuta na žičani pre nego što uživate.