Koristite sveže paradajz da napravite ovu kremastu paradajznu supu. Sasvim je lako napraviti i mnogo ukusnije nego konzerva od paradajzne supe.
Ako ste dovoljno srećni da raste svoj paradajz ili imate u blizini tržište dobrog poljoprivrednog proizvođača, lako možete zamrznuti paradajz bez konzumiranja konzervi, a takođe će vam ugoditi i sveže od konzervirane hrane. Jednostavno umijte, osušite, stavite ceo paradajz u zamrzivaču zip-top torbu, isecite vazduh slamkom, pečatom i zamrzavanjem. Kad ih otopite, kožice će se iskočiti i spremne su da odu.
Ovaj recept je zahvaljujući Judy Gorman-u "Vegetable Cookbook".
Šta ćeš ti trebati
- 3 kašike maslaca
- 1 srednji luk (grubo iseckan)
- 2 kašike žlica
- brašno za sve namene
- 2 šolje vode
- 4 kilograma paradajza (oljušteno, zaseđeno i posečeno na komade)
- 2 kašike svetlo smeđeg šećera
- 6 cijelih karanfilića
- 1 kašičica soli
- Crni biber svježi mljeveni
- 1 šolja za šišanje
Kako to učiniti
- Isperite maslac u velikom prsluku.
- Dodajte luk i bacite na kaput.
- Pređite na srednju vrućinu sve dok luk ne bude blag.
- Potresite na brašnom i nastavite da mešate na srednjoj vrućini dok se pena ne peni.
- Obrišite se u vodu i dovedite u vrelinu.
- Mjerite 3/4 čaše paradajza i ostavite na stranu. Dodajte preostale komadiće paradajza u mešavinu ključanja.
- Mešajte u smeđem šećeru i karanfiliću.
- Smanjite toplotu i kuvajte, ne otkriveni, na nežnom mehuriću 30 minuta.
- Prebacite na mlin za hranu i primenite smešu.
- Vratite se u posudu i mešajte u rezervisanim komadima paradajza.
- Miješati u soli, biber i kremu.
- Nežno zagrejte supu na srednjoj vrućini, ali ne kuvajte.
Predlozi u meniju
Supa i sendvič su klasična kombinacija. Sir na žaru je omiljen sa kremom paradajzne supe. Napravite jednostavni američki roštilj na raži ili običan beli hleb ako volite stvari minimalističke.
Ako malo više potražite u kreativnom pravcu, koristite dva ili tri različita sira; izaberite švicarski, cheddar, Monterey Jack, biber, plava, provolone, Gruyere, Gouda, Muenster ili Havarti. Sada, za hleb. Izabrati od bundeve, sorte odrasle verzije bele boje; multigrain ako osjećate da izbjegavate krivicu; ili pumpernickel ili raži za tangy ukus. Debeli parčići čine više srčanog sendviča i bolje drže zajedno.
S kremom od paradajzne supe, dodavanje svježih paradajzova paradižnjaka na grilovani sir nije prijetno. Takođe, ukusno. Druge ukusne ideje su crveni luk, paradajz avokada, hrustljavih rezina slanine, pečurke, kačkavaljka za kavu, crne masline ili poblano paprike.
Ovaj casual obrok poziva na pivo. Bled bok lager ili amber pijeska odlično ide sa srednjim oštrim cheddarom, hefeweizen sa Monterey Jackom i tamnim porterom sa oštrim cheddarom. Ako ste više u vinu, zinfandel i sira / širaz odlično ide s sendvičima u kojima dominiraju žuti sir, ali šardone i rivlanje dobro se upoređuju sa sendvičima od uglavnom belih sireva, osim oštrih bijelih chedara, što je bolje sa crvenim vinom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 234 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 16 mg |
| Natrijum | 267 mg |
| Ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 5 g |