Kad proleće prođe, sve se menja. Dane se duze i vreme postaje toplije. Prolećni tuševi donose šarene cvijeće i puno zelene, a sve se osjeća lakše i svjetlije - uključujući i deserte. Napolje idite na toplu coblere i jabuke, a dolaze deserti koji su ukusni kao proleće i neće vas odvesti. Mješavina lišća od sira je lagana, puhasta i dovoljno bogata da bude luksuzna. Slobodno je od teškog putera i zimskog brašna, umjesto da se sagledaju sjajni citrusi i rastopajuća krema. To je san, zaista i impresioniraće goste sa minimalnim naporom.
Mousse je bezglavna verzija, bez potrebe za kuhanjem i čineći ga prilično sigurnim. Obična gelatina u prahu može se naći uz udubljene želatine u vašoj lokalnoj prodavnici. Svaki stari limun će učiniti za ovaj recept, ali ako možete dobiti ruke na Meyer limone onda ih koristite. Takođe je odlično sa krečem za ključnu verziju sirene sira . Zamenite borovnicu bilo kojim bobicama na ruci.
Mousse se mogu napraviti do 24 sata ispred vremena i ohladiti u pojedinačnim kontejnerima, kao što su male naočare (na slici), ili ohladiti u posudu i pipeti u kontejnere ili male posude prije služenja. Vrh sa šlagom, lukom i borovnicom neposredno pre služenja.
Takođe su savršeni izbor kao mali, pojedinačni dezerti za vaš sljedeći brunch ili vanjski roštilj!
Šta ćeš ti trebati
- 1/3 čaše svježeg limunovog sokova
- 1/2 kašičica limunovog luka (naribano, plus ekstra za garnish)
- 1 kašičica u prahu
- želatin
- 1/3 čaše vode (ključanje)
- 8 unci krem sira (sobna temperatura)
- 1 1/4 čaše u prahu (podeljeno)
- 1/2 kašičica ekstrakt vanile
- 1 pištaljka soli
- 1 1/2 čaše teška krema za brijanje
- 1/4 čaše sveže borovnice
Kako to učiniti
- U maloj posudi za mešanje, kombinirajte limunov sok, limunski luk i želatin u prahu. Premešajte da omekšate želatin. Dodati vrelu vruću vodu i mešati dok se želatin ne rastvori. Hladite u frižideru sve dok ne počnete čvrsto, oko 1 do 2 sata.
- U srednjoj posudi za mešanje, kombinirajte krem sir, 1 šolju šećera u prahu, vanilu i so. Miješati s mješačem ili električnim mješačem sve do potpuno kombiniranog i kremastog. Kada se mešavina limuna i želatina počne postavljati, dodajte je u smešu krem sira i dobro se dobro miješajte.
- Koristeći mikser za postolje ili ručni mikser, bacite tešku kremu, postepeno dodavajte preostalu 1/4 čaše šećera u prahu. Nastavite da bičete dok se ne oštri vrhovi. Odloži oko 1/3 šlaga za ukras.
- Pamučno pomešajte šlagu u smjesu krem sira sve dok se ne kombinuje. Podijelite između pojedinačnih kontejnera i frižidera preko noći ili do 1 dana.
- Da služe: vrh sa šlagom, praćenom borovnicom i limunom.