Čaj nije samo za piće! Obične čajne vreće se mogu koristiti za sipanje egzotičnih ukusa u domaće bombone. U ovom receptu, Earl Grey čaj daje diman, složen arom ove glatke, žvakane karamele. Sviđa mi se da mi je dopunjen šljunkom morske soli, ali i potapanje u čokoladu je takođe ukusno!
Gladan za još bombona sa ukusom čaja? Možda ćete uživati u Matcha Zelenim Tea Tartufima ili Jasmine Tea Tartufi .
Šta ćeš ti trebati
- 4 Earl sive kese za čaj
- 12 unci (1 1/2 čaše) teška krema
- 4 unci (8 kašika) nesaljenog maslaca, podeljena upotreba
- 11 unci (1 čaša) lagani kukuruzni sirup
- 14 unci (2 šolje) granulisanog šećera
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- Dodatna šećerna morska sol za dopunjavanje, opciono
Kako to učiniti
1. Postavite 8x8 tanjur sa pergamentom ili aluminijumskom folijom koja se proteže prema bočnim stranama, i prskajte posudu sa neprekidnim sprejom za kuvanje.
2. Uklonite oznake papira iz torbi za čaj. Kombinujte torbe za čaj, tešku kremu i pola maslaca (2 oz). Stavite posudu na srednju vrućinu i dovedite smešu u simetriju (ne kuvajte). Uklonite posudu od vrućine, pokrijte je poklopcem sa čvrstošću i pustite da sedi 30 minuta da puni ukuse.
Ovo će proizvesti karamel sa suptilnim ali primetnim ukusom. Ako želite jak ukus, nastavite da sipate kremu dodatnih 15-20 minuta.
3. Uklonite vreće sa čajem i stisnite ih preko posude kreme kako biste uklonili bilo kakvu višku vlage i dobili sve arome čaja u kremu.
4. Kombinujte sirup kukuruza i šećer u četkici od 4 kvadrata i stavite tanjir na srednju visoku toplotu. Mešajte dok se šećer ne rastvara i smeša dođe do curenja. Pokrijte posudu sa poklopcem i pustite da se vreo 4 minuta, pa će kondenzacija piti šećerne kristale s bočne strane posude.
5. Skinite poklopac i ubacite termometar. Nastavite kuhati šećer, bez mešanja, dok ne dostigne 320 ° Fahrenheita (160 ° C) na termometru za bombone. Jednom na 320 ° F, pažljivo sipajte toplu kremu u vrući sirup sirupa. Mešavina će se puno bacati i srušiti, a temperatura će pasti.
6 . Kačkavajte karamel, često mešajući, dok ne dostigne 250 ° F. Ovo će vam dati meku, žvakanu karamelu. Ako više volite čvršće karamele, pripremite bombone na 255 ° F.
7. Uklonite posudu sa vrućine i premešajte preostalih 2 unce od maslaca, 1/2 tsp soli i ekstrakta vanile, zatim sipajte karamel u pripremljenu posudu. Neka se postavi na sobnoj temperaturi sve do čvrste, najmanje 4 sata ili preko noći. Jednom postavite, uklonite slatkiš iz posude i odvojite foliju sa leđa. Koristite veliki oštri nož kako biste sječili karamele na male kvadrate. Po želji, nadogradite ih sa štapom morske soli.
Ove karamele čuvati u nepropusnom spremniku na sobnoj temperaturi do dve nedelje.
Kliknite ovde da biste videli sve recepte za karamelne slatkiše!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 93 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 13 mg |
| Natrijum | 9 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |