Ovo je recept za presvlačenje Judine smokve sa limunom, staromodni recept za čuvanje slana. Smokve se jednostavno kuvaju jednakom količinom šećera i nekim tankim reznim lemonima.
Komentari posetilaca bili su veoma pozitivni, a neki uključili i smanjenje šećera. Jedna osoba rekla je da je smanjila šećer za oko jednu trećinu. Rezultati su bili dobri, ali je količina džema bila malo smanjena.
Šta ćeš ti trebati
- 6 kilograma sveže smokve (pelene ili neutrenjene)
- 6 kilograma šećera
- 3 limone (vrlo tanko sečeni, seme uklonjeno)
Kako to učiniti
Operite, ispraznite i zaustavljajte smokve.
Stavite smokve u veliki nerđajući čelik ili na zalihu ili na holandsku pećnicu.
Sipati granulirani šećer na smokve i pustiti da sedne preko noći.
Pripremite smoked smoked smokva na srednjoj vrućini dok se šećer ne razbije, stalno mešajući. Smanjite toplotu na nisko i dodajte rezance limuna. Pokrijte i kuhajte, povremeno mešajte kako biste sprečili lepljenje dok su smokve prozirne i sirup je gust, oko 2 do 3 sata.
Ako je moguće, koristite termometar za slatkiš i duboko prženje. Točka za traženje je 220 F do 225 F.
U međuvremenu, sterilizujte tegle i poklopce.
Napunite veliki štednjak sa vodom i dovedite do vrelice.
Sipajte vruće konzerve u vruće sterilizirane tegle, ostavljajući 1/4-inčni glavni prostor. Obrišite felge i postavite poklopce i prstenove na tegle.
Stavite tegle na rack u kanir za kuhanje vode. Dodajte još vruće vode da biste ga doveli do dubine od 1 inča iznad vrhova tegle, ako je potrebno. Vraćajte vodu do nežeg vrela i nastavite da vreo 10 minuta, ili 15 minuta ako je visina iznad 6000 stopa.
Uklonite obrađene tegle na rack i ostavite ih hladnim. Provjerite za zaptivke i čuvati na hladnom, tamnom mjestu.
Ako neka tegla ne zapečaće, hladi i koristi odmah ili zamrzava džem u spremnici za zamrzivač. Ako koristite staklenu posudu za zamrzavanje džema, ostavite najmanje 1 inč prostora u glavnom prozoru.
Pogledajte Pripremanje tegova i konzerviranja kupatila za više informacija o pripremi.
Omogućava 5 do 6 pintova
Možda vam se sviđa
Salata sa špinatima sa slivama i toplim slaninom
Slana torta (sveže slatke)
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 350 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 2 mg |
| Ugljikohidrati | 91 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 1 g |