Lignje je prevučeno u jednostavnim tempurnim testenama i duboko prženim, pre nego što se potopi u začinsku so i mešavinu bibera. Ovaj sos uključuje sve važne Szechuanske paprike za začinjenu i osjećajnu senzaciju za koju poznaju Szechuan kuvanje.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike soli
- 3 do 4 kašičice sveže mljevene Szechuan biber, prema ukusu
- 1 jaje
- 3/4 čaša hladne vode
- 1 čašasto brašno
- 3 do 4 čaše ulja za duboko prženje ili po potrebi
- 2 lb očišćene lignje
- Korijander odlazi, da ukrasi (opciono)
Kako to učiniti
- Za mešavinu soli i paprika
- U teškoj ponudi srednje srednje do srednje niske vrućine, sahranjite so i pečurke Szechuan , povremeno stresajte posudu, sve dok paprike ne budu mirisne, a sol postaje svetlo braon boje.
- Uklonite sa vrućine. Cool.
- Koristite malter i pištolj za mlevanje ohlađene smeše ili mlevenje u blenderu. Odložite.
- Za prženu lignju
- U malu posudu, mešajte jaje u ledenu vodu.
- Obrišite u brašno da biste napravili debeli, grudasto testo, pazite da ne premešate (testo treba da liči na palačinku).
- Zagrejati ulje na 360 stepeni Fahrenheita.
- Sipajte lignje u tempuru, koristeći prste kako biste pokrivali lignje.
- Dodajte lignje i duboko pržite sve do zlatne smeđe i hrustljave. Drain.
- Poslužite garniturama sa listovima korijandera, a sa slanom i biberom mešajte za potapanje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 220 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 387 mg |
| Natrijum | 2,641 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 26 g |