Domaći Limun Curd

Komentar kžerke je bio: "Jedino sam mogao da jedem ovo sa kašikom." Domaći Lemon Curd ide dalje od ukusa u odnosu na kupovinu.

Šta ćeš ti trebati

• sok i luk od 3 limone
  
• dodatni limunov sok, ako je potrebno
  
• 1 kašika kašastog stabla
  
• 1 šolje šećera
  
• 6 jaja
• žolje
• 
  
• 1/2 šolje (1/4 funti) hladno maslo, posečeno na komade

Kako to učiniti

Mjerite sveže stisnuti limunov sok. Dodajte bilo koji dodatni limunov sok, ako je potrebno, da napravite 1/3 čaše. U srednjoj posudi za mešanje koja će se uguriti u tepihe (ili vrh dvostrukog kotla), razbiti zajedno limunov sok i kukuruz. Višak u šećeru, limunski luk i žumance. Donesite da utopite 2 inča vode u tepihu ili dnu dvostrukog kotla. Stavite posudu na vrh. Tokom 10 do 20 minuta, dodajte meso jaja do dovoljno debelog sloja kako biste vratili kašiku. Udari u maslac nekoliko komada u isto vreme. Miješati dok se svaki komad potpuno ne stopi. Skrčite limun sramu u nemetalnu posudu. Pokrivajte vrh sirćeta sa plastičnom omotom. Lagano pritiskati dok omotač ne prekrije površinu. Stavite u frižider radi hlađenja. Kada hladnu limunsku skupljinu držite u nepredušnom kontejneru u frižideru u trajanju od 4 sedmice * ili smrznuto do 1 godine.

Napravi 2 šolje.

Napomene na margini:

* Naše limunske kurbe jedva su trajale 4 dana.