Ovaj domaći recept za džemotak je napravljen od sveže smokve, šećera i limunovog sokova. Džem se simomeriše dok se ne gube i stiže do gelske faze.
Šta ćeš ti trebati
- 3 kilograma sveže smokve (oprane, stabljike uklonjene)
- 2 šolje granuliranog šećera
- 1 limun (sok i fino naribano zest)
Kako to učiniti
- U velikom tepihu kombinirajte smokve, šećer i limun i sok od limuna. Donesite do vrućine preko srednje niske vrućine, stalno mešajući. Pokrijte i probijete na niskoj vrućini 1 čas, povremeno mešajući. Uklonite poklopac i nastavite da ga isperite, često mešajući, dok se smeša ne gube. Kada se smeša dobije prilično gusta, početi se stalno mešati kako bi se sprečila gašenje.
- Za dobar gel testirajte malu količinu na veoma hladnom tanjiru: postavite tanjir u zamrzivač nekoliko minuta, stavite malo smeše na smokve, a zatim se vratite na zamrzivač 1 minut. Kada se postigne dobra gel faza, površina mešavine voća će se malo naginjati kada se gurne prstom.
- Dok se fige kuhaju, pripremite tegle i poklopce. Stavite staklene tegle u kanir za kuhanje vode oko pola ispunjene vodom. Dovedite do vrućine; smanjite toplotu i držite tegle u vodi.
- Stavite vodu u tepihe i dovedite do uranjanja, smanjite toplotu na nisku i dodajte poklopce za jarane. Držite se u vreli vodi dok ne budete spremni za upotrebu. Nemojte kuvati.
- Ispunite tegle mešovitom vrućom smokvom, ostavljajući 1/2-inčni glavni prostor. Obrišite obloge i niti sa mokrim papirom. Postavite poklopce na tegle pomoću klešta ili magneta za tegove, a onda privijte prstenje. Stavite na rack u tople vode u kaneru. Spustite se u vodu i dodajte dovoljno vrele ili ključalne vode da biste doveli nivo vode na 1 do 2 inča iznad tegli. Dajte tegle do vrele 10 minuta.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 40 |
Ukupna mast | 0 g |
Zasićenih masti | 0 g |
Nezasićena mast | 0 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 0 mg |
Ugljikohidrati | 10 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 0 g |