Pečurke postaju sve popularnije u svijetu hrane sada kada se jedu lokalno i farma za stol kuhinje. Najbolje mesto za kupovinu svježih divljih pečuraka je lokalno kao na tržištu farmera ili specijalizovanog trgovca. Kada to nije moguće, postoje i neki online prodavci pečuraka koji pružaju kvalitetne proizvode za vaše potrebe za kupovinom pečuraka. Pečurke su poznate po svojoj zemaljskoj arome i nežnoj teksturi i mogu se koristiti u raznim sosovima, pratećim jelima i predjeljama.
Bezbednost gljiva
Neke pečurke su veoma toksične, pa je to da li je vaš lokalni prodavac na tržištu farmera ili prodavnica kutija, uvek budite sigurni od akreditiva prodavca kada kupujete divlje pečurke. Nemojte sipati divlje pečurke osim ako niste sa nekim ko može bezbedno prepoznati razliku između sigurnih i otrovnih pečuraka.
Više o pečurkama
Pečurke nisu ni voće ni povrće. Pečurke zapravo nisu biljke već gljive koje raste u mrtvim i raspadajućim biljnim materijama. One pružaju nutritivne prednosti ljudskom tijelu. Pečurke su visoke u antioksidantima kao što su tikvice, šargarepa, paradajz, zelena i crvena paprika, bundeve i boranija. U principu, najbolje sveže pečurke su one sa bezkrvastim kapama koje dišu zemlju, ali nikad nisu ribe. Specifičnost izbora gljiva u velikoj mjeri zavisi od vrste pečurke koju izaberete.
Ako na lokalnom tržištu ne možete pronaći sveže gljive, mnoge online prodavnice prodaju i šalju lokalne pečurke. Druga opcija je kupovina sušenih pečurki, koje se lako mogu rehidrirati kod kuće i koristiti u mnogim ukusnim receptima.
01 od 04
Oregon PečurkePečurke u Oregonu prodaju zamrznute, sušene i sveže divlje pečurke iz Oregona i Kalifornije: morels, kanare, jastoge, žute boje, tartufe i mnoge druge sorte. Takođe nose širok izbor sušenih pečuraka. Pored pečuraka, Oregon Pečurke prodaju specijalizirane artikle namenjene pečurkama, uključujući poklon setove, proizvode, princeze i tapenade, kao i balzamične kreme i sirće.
02 od 04
Marx FoodsGodinama je Marx Foods bio vrhunski distributer restorana, ali je 2007. godine počeo da prodaje direktno potrošačima. Osim pečurki, Marx Foods ima i neke od najčudnijih i najtežih proizvoda, kao što su meso divljači, morski plodovi, divlji proizvodi i još mnogo toga. Za divlje pečurke, oni imaju morels, lišće, kokošinjica, enoki i još mnogo toga.
03 od 04
Pacifik pečurkeOva kanadska kompanija ima veliki izbor svježih divljih pečuraka sa zapadne obale Kanade i Sjedinjenih Država: morels, lanaca, ježa, zuba meda, trube, jastoga i još mnogo toga. Pacifiški pečurke takođe obezbeđuju divlje egzotične zelenike kao što su divljaci i divlji luk. Pacifiški pečurke takođe imaju brojne recepture na bazi pečuraka koje koriste pečurke koje prodaju.
04 od 04
Lokalna žetvaLokalna žetva je tržište za male poljoprivrednike koji se prodaju direktno potrošačima. Neke od selekcija, kao što su svježe ruke i sveže nađene pečurke od šanterela, dolaze direktno od poljoprivrednika i cijene su u skladu s tim. Lokalna žetva je dobar izvor kako bi se videla sezona pečuraka, jer će određene pečurke biti nedostupne tokom određenih godišnjih doba.