Bademov tartufi imaju dvostruku dozu bademovog ukusa. Ganache je ukusan bademovom pastom, a gotovi tartufi se zavijaju u premaz od drobljenih, tostovanih badema. Možete koristiti ovaj recept da napravite domaću badem pastu ili pakete od badema paste od 7 unara dostupne su u pekaru mnogih supermarketa. Takođe možete zameniti prodavnicu ili domaći marcipan .
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje / 12 unci semisvijet čokolade (sjeme)
- 7 unci
- badem pasta
- 1/3 čaše teška krema
- Bademi 1/3 čaša (fino iseckani)
- 1/3 čaše kakao u prahu (više ili manje, za prašenje)
Kako to učiniti
- Pripremite ploču za pečenje postavljanjem aluminijumske folije.
- Rešite bademovu pastu pomoću kutije ili ga siještite fino nožem.
- Stavite čokoladu, naribanu pastu od badema i kremu u gornjoj posudi dvostrukog kotla. (Alternativno, može se koristiti i redovna staklena ili metalna posuda, sve dok se prilično uklapa iznad vrha sudopera.) Voda u posudu dovedite u simetriju i stalno mešajte čokoladnu smešu pomoću gumene lopatice.
- Nastavi da se zagreje i meša sve dok smeša nije glatka i homogena. Kada je čokolada u potpunosti glatka, sklonite posudu sa vrućine, pokrivajte površinu čokolade obmotanjem i ostavite da se smeša ohladi na sobnu temperaturu.
- Stavite mešavinu tartufa u frižider kako biste se držali 2 sata. Jednom čvrsto, prašite ruke prahom kakaoa. Izvadite kašičice čokolade i uvucite između prstiju u okrugli oblik. U tijekovim bademima uvucite tartufe i stavite na pripremljeni list za pečenje. Ponovite sa preostalim tartufima.
- Stavite tartufe u frižider da biste postavili 30 minuta. Jednom kada se postavljaju, mogu ih skladištiti u nepredušnom kontejneru u frižideru nekoliko dana. Dovedite na sobnu temperaturu pre služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 80 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 2 mg |
| Natrijum | 10 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |