Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja / 4 oz. rabarbara (seckana)
- 2 tbsp. voda
- 3 tbsp. šećer (granulat)
- 3 tbsp. krem (teška)
- 1 tbsp. kukuruzni sirup (svetlo)
- 1 tbsp. maslac (omekšano)
- 1-1 / 3 šolje / 8 oz. čokolada (mlečna čokolada, isecana na male komade)
- 1 lb. čokolada (bombona)
Kako to učiniti
1. Počnite tako što ćete napraviti rhubarb pire. Kombinirajte sjekaču rabarbare, vodu i granulirani šećer u posudi na srednjoj vrućini. Kuvati dok se rabarbara ne zagrijava, a pojedinačni delovi se dezintegrišu oko 15 minuta. Stisnite meku rh ubrizgavu u blender ili procesor hrane i mešajte ga dok ne dobijete pire, a zatim ga napojite kako biste uklonili bilo kakve strune ili čvrste supstance. Za ovaj recept će vam trebati 1/4 čaše pire.
Ako imate dodatni pire, postavite ga za drugu upotrebu.
2. Stavite seckanu mlečnu čokoladu u veliku posudu i ostavite za sada. U malom tepihu, kombinirajte 1/4 čaše rabarbare pire, teške kreme i kukuruznog sirupa. Dajte to vrelo preko srednje visoke vrućine, često mešajući.
3. Sipati vruću kremu preko seckane čokolade. Neka krema i čokolada sednu zajedno i omekšu jedan minut, a zatim nežno udahnu ili mešaju zajedno. Kada se čokolada potpuno stopi i glatka, dodajte sobnu temperaturu putera i mahunka dok se ne ugradi. Ovo je tvoja ganache.
4. Pritisnuti sloj obujmice na vrhu ganache-a i frižider ganache dok ne bude dovoljno čvrsto za skupljanje, oko 2 sata.
5. Jednom čvrsto, koristite malu štapiću ili kašiku kako biste gonile u male lopte. Očistite dlanove kakaom u prahu i okrenite kugle između dlanova kako biste ih savršeno okružili. Stavite tartufe na foliju ili vosak papira pokrivenu papirom.
6. Isperite slatkiše u mikrovalnoj pećnici. Koristeći viljuške ili potapajući alat, potapnite potpuno tartuf u premazu, a zatim kucnite vilicu prema usnoj posudi kako biste uklonili višak prevlake. Postavite oboreni tartuf nazad na pločicu za pečenje i ponovite sve dok se svi tartufi ne rastavljaju.
7. Ukoliko želite da ih ukrasite, nakon što su svi oboreni, potopite viljuljke vilice u preostali sloj slatkiša i obrišite premaz na svim vrhovima tartufa. Nastavite da potapate viljušku u premaz i premestite ga u krugove preko tartufa kako biste im dali elegantnu čokoladu.
8. Rhubarb Tartufi se mogu držati u zatvorenoj ambalaži u frižideru do nedelju dana. Za najbolji ukus i teksturu, prije služenja, dovedite ih na sobnu temperaturu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 251 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrijum | 9 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 3 g |