Ove Chocolate Panna Cottas su napravljene sa grčkim jogurtom za debljinu, tang, proteine i ukus. Pošto u ovom desertu ima malo sastojaka, kvalitet je važan. Potražiti lokalnu regionalnu mlekaru koja prodaje organsko mleko i mlečne proizvode vredi truda. Ja volim da koristim (lokalni za mene) Strauss grčki jogurt za intenzivan tang koji donosi ovo jelo, ali to može biti previše trepavica za neke. Koji god da koristite jogurt, znajte da su ove panna cottas lijepe sa svježim lokalnim bobicama . Možda želite da pogledate i ovaj Buttermilk Panna Cotta za jednako ukusno okretanje na klasičnom "kuvanom kremu" desertu.
Ove su ekstra ukusne kada se poslužuju sezonskim plodovima sa strane. Specifičnost bobičastih biljaka je dobra utakmica. Poznato mi je da pozelim ljiljan i dodam parče šlaga .
Šta ćeš ti trebati
- 2 žličice (1 omot) želatin
- 2 šolje mleka (podeljeno)
- 3/4 čaše šećera
- 1/4 čaša nesladkanog kakaoa
- 3 unci čokolade (seckano)
- 1 3/4 čaše grčkog jogurta (ili druge guste, zategnute sorte jogurta)
- 1 kašičica čistog ekstrakta vanile
Kako to učiniti
- Stavite želatin i 1/2 šolje mleka u malu posudu. Mešajte dok se želatin ne rastvori. Pustite ga na stranu.
- U malom tepihu, premešajte preostalih 1/2 čaše mleka, šećera i kakaoa. Stavite na srednju nisku vrućinu i kuvajte, uzivajte odmah i ponovo, dok ne pare. Dodajte seckanu čokoladu, skinite vrućinu i mešajte dok se čokolada ne rastvori.
- Razblaži želatinsku smešu u mešavinu kakao.
- U velikoj posudi kombinujte jogurt i vaniliju. Polako se umeša u mešavinu kakao.
- Smanjite vreme podešavanja stavljanjem posude u ledeno kupatilo (veću posudu napunjenu ledom) i mešajte smešu dok se ne ohladi. Ovaj korak je neobavezan, ali će značajno smanjiti vrijeme potrebno za podešavanje panna cotta. Bez hlađenja preko ledenog kupatila, u frižideru će se postaviti čarobnjaka, koja, ako ste planirali naprijed, nije problem. Ako, međutim, dinnertime dolazi malo ranije od toga, hlađenje smeše pre nego što ga stavite u frižider da biste postavili sredstva da biste mogli da uđete u desert za nekoliko sati.
- Bez obzira da li ste ga hladili preko ledene kupke ili ne, sipajte mešavinu panna cotta u 6 ili 8 malih ramekina. Pokrivajte ramekine i ohladite ih sve dok se ne postavi panna cotta (i dalje će se potopiti kada se potresete ramekins, ali samo vrlo malo), između dva sata i preko noći, u zavisnosti od toga da li ste ga prvo ohladili.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 243 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 14 mg |
| Natrijum | 89 mg |
| Ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 6 g |