Pohovani kolačići poznati kao rozete su česti širom sveta . U Poljskoj , Rusiji i Ukrajini, poznati su kao rozetki , rozetták u Mađarskoj, rozeti u Češkoj i Slovačkoj, rozete u Hrvatskoj, Rumuniji, Srbiji i Sloveniji i rozetės u Litvaniji. Ove delikatne peciva se rade ubacivanjem gvožđa rozete u tanku tusu, utopljen u vruće ulje do zlatne braon, a zatim prašina šećerom od slađača. Oni su mnogo lakše napraviti nego što se čini, čak i ako malo vremena troše. Međutim, brzo ide, zato samo strpljenje. I, kao i uvek, kada radite sa vatrenim uljima, držite ih malo i imajte plan u slučaju požara ulja. Nemojte nikada napustiti peć i uvek držati oči na vrelom ulju.
Šta ćeš ti trebati
- 2 velika jajeta (blago prebijen)
- 2 kašičice šećera
- 1 čaša mleka
- 1/4 kašike soli
- 1 šolje brašno (sveobuhvatno)
- 1 žlica ekstrakt vanile
- 4 šolje (za prženje)
Kako to učiniti
- Postavite 3 inča kanolovog ulja u frižideru ili duboko, sa donjim donjim prslukom i zagrejte na 375 stepeni, koristeći termometar za slatkicu / prženje prikačen na posudu. Prikačite željene oblike rozeta na vašu ručku (neke ručice mogu da primene dva oblika rozeta).
- Dok se ulje zagrije, pripremite testo. U srednju posudu, dodajte šećer jajima i udahnite da se kombinuju. Dodajte mlijeko i mješavinu za kombinovanje. Pravilno izmerite brašno i brisajte zajedno sa solom. Prebacite u posudu jajima i mlekom i prebijte se dok ne glatko. Dodajte vaniliju i ponovo mešajte. Konzistentnost treba da bude onaj od teške kreme. Ako je previše debeo, dodajte malo mleka. Ako je testo previše gusto, rozete neće biti oštrije.
- Kada su spremni za prženje, potopite gvožđe za rozetu sa pričvršćenim oblikom u vruće ulje sve do temeljnog zagrevanja (1 minuta ili više). Podignite gvozdje, izvadite višak masti i pucajte na papirni peškir. Sipajte u pripremljeno testo samo do dubine formi, a ne preko vrha, jer će višak testa biti očišćen nakon prženja kako bi se rozeta izvadila iz formulara.
- Sipanje se formira u vrućem ulju. Kada postanu peneće mjehuriće mjehuriće i / ili rozete zlatno braon, podignite gvožđe iz ulja, dozvoljavajući višak ulja da se odvode natrag u friteze ili sudopere. Uklonite rozete pomoću ražnjaka da biste ih gurnuli ili dodirnuli sa zadnje strane rozete sa drvenom kašikom. Otpadne rozete otvorene su na donjoj strani papirnih peškira, tako da će se višak ulja istrošiti.
- Pomešajte gvožđe rozete u vruću mast, lagano blistajte na papirnim peškirima i potopite u tijesto. Nastavite na ovaj način sve dok se ne isprazni sve tijesto. Isperite rozete šećerom šećera dok je još toplo ili hladno, ili neposredno pre služenja.
- Ako gvožđe ili ulje nisu odgovarajuća temperatura, previše vruće ili suviše hladno, teglica se neće držati oblika. Ako rozete nisu oštre, tijelo je previše gusto i treba ga razblažiti mlijekom. Dobro isušene i hladne rozete mogu se čuvati u zatvorenom kontejneru. Ako postanu sjajni, ponovo ih isecite na listu za kolačić u pećnici od 350 stepeni na nekoliko minuta.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 97 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 81 mg |
| Natrijum | 169 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 5 g |